अमेरिकियों को खाना पसंद है। हम विविधता, उपलब्धता, और, ज़ाहिर है, स्वाद पसंद करते हैं। टेलीविजन स्टेशनों ने खाना पकाने, रेस्तरां और खाने के लिए समर्पित दर्जनों कार्यक्रमों के साथ जवाब दिया है। चाहे आप पाउला डीन, बॉबी फ्ले, "कपकेक युद्ध, " "नरक रसोई" या किसी अन्य भोजन से संबंधित मनोरंजन के प्रशंसक हों, भोजन के साथ नया फाउंडेशन एक सकारात्मक बात हो सकती है-जब तक आप सही तरीके से खाते हैं। कई लोगों के लिए भोजन आराम देता है। दुर्भाग्यवश, जब अमेरिकियों को तनाव से निपटने के लिए खाने पर भरोसा होता है, तो हम वसा या चीनी में उच्च भोजन के लिए गुरुत्वाकर्षण करते हैं। शारीरिक रूप से, यह समझ में आता है। जब हमें बहुत तनाव होता है, तो हमारा शरीर कोर्टिसोल और अन्य हार्मोन जारी करता है, जो हमारी प्रारंभिक लड़ाई या उड़ान प्रतिक्रिया को गति देता है। हमारा शरीर, यह सोचकर कि उसने लड़ने या भागने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा खर्च की है, फिर वसा और चीनी को ठीक करने के लिए लालसा करता है। समस्या यह है कि आज हमारे तनावकार हमारे पूर्वजों द्वारा हजारों साल पहले होने वाले खतरों से बहुत अलग हैं। बड़े शिकारियों द्वारा धमकी देने की बजाय, हम एक आने वाली कार्य की समय सीमा से डरते हैं या बहुत से कामों से अभिभूत होते हैं। शायद हमारे पूर्वजों के पास यह सब बुरा नहीं था!
