 |
क्या आपने कभी खुद को एक किराने की दुकान के सामने खड़े हो गए हैं जो स्वाद पर कैलोरी और वसा पर विचार कर रहे हैं? वसा मुक्त, पूरे वसा ड्रेसिंग बनाम, उदाहरण के लिए, या उच्च वसा वाले, उच्च कैलोरी "असली" विकल्प के बदले कम वसा वाले खट्टे क्रीम।
सच्चाई यह है कि वास्तविक विकल्प कम विकल्प पर हमेशा बेहतर विकल्प होता है। इसका कारण यह है कि जब निर्माता किसी उत्पाद (वसा की तरह) से कुछ लेते हैं तो वे अक्सर इसे दो अन्य चीजों से बदलते हैं: बहुत सारी चीनी और बहुत सारी प्रोसेसिंग। लेकिन क्या होगा यदि आप कम संस्करण के रासायनिक मेकअप नहीं चाहते हैं बल्कि असली संस्करण की सभी वसा से बचना चाहते हैं? मसाले की दुनिया दर्ज करें!
एक खूबसूरत प्लेट में न केवल रंगीन फल और सब्जियां, पूरे अनाज और दुबला प्रोटीन होते हैं, बल्कि इसमें थोड़ा मसालेदार किक और व्यक्तित्व भी होता है। जुलाई 2013 में फूड टेक्नोलॉजिस्ट्स वार्षिक बैठक और खाद्य प्रदर्शनी संस्थान में एक अध्ययन प्रस्तुत किया गया दिखाया गया है कि एक कम मात्रा में जड़ी बूटियों और मसालों को कम वसा वाले पकवान में जोड़ने से भोजन पूरी तरह से वसा वाले पकवान के रूप में भूख लग सकता है, जबकि समग्र कैलोरी सेवन कम हो जाता है।
मसालों की विशाल दुनिया में, हर किसी के लिए एक स्वाद और तीव्रता होती है - और आपको अपनी प्लेट में कुछ पिज्जाज़ जोड़ने के लिए शीर्ष शेफ होने की आवश्यकता नहीं होती है। किराना भंडार, स्वास्थ्य खाद्य भंडार और यहां तक कि ऑनलाइन जड़ी-बूटियों की दुकानें सूखे जड़ी-बूटियों और मसाले के साथ-साथ ताजा जड़ी बूटियों और पूर्व-निर्मित मिश्रणों की एक विस्तृत विविधता प्रदान करती हैं। यह आपको अंतहीन ताल की संभावनाओं को बनाने के लिए आसानी से अपने भोजन को ब्लेंड से सुंदर में बदलने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, आप फूलगोभी का एक सादा टुकड़ा सोने के एक छोटे से गले में बदल सकते हैं कि मिर्च पाउडर, जीरा, हल्दी, गरम मसाला और केयने काली मिर्च जैसे मसालों को जोड़कर स्वाद के साथ पैक किया जाता है। इन मसालों में क्या शामिल है? कुछ कैंसर के लिए आपके जोखिम को कम करने के लिए गठिया से दर्द को आसान बनाने से बहुत सारे लाभ होते हैं। क्या शामिल नहीं है? संभावित रूप से अस्वस्थ तेल में sautéing द्वारा वसा और कैलोरी आप अपने भोजन में योगदान दिया होगा।
कॉलम: बारबेक्यूइंग सुंदर बनाने के 5 तरीके
मसाले भी बेहद बहुमुखी हो सकते हैं। यदि आप चीनी व्यंजनों के मूड में हैं, तो एक स्वादिष्ट पांच-मसाले मिश्रण के लिए स्टार एनीज, सिचुआन काली मिर्च, लौंग, अदरक और नींबू घास को मिलाएं। यदि आप इतालवी भोजन के साथ रोमांटिक रात की तलाश में हैं, तो बेसिल, ओरेग्नो, थाइम, रोसमेरी, लहसुन और सूखे लाल मिर्च के साथ अपना पकवान सीजन करें। आप सूखे घास में लौंग, जायफल, दालचीनी, लहसुन, allspice और मिर्च के संयोजन से कैरिबियन में भी परिवहन कर सकते हैं।
अंत में, जब सुंदर खाने की बात आती है तो मसाले महत्वपूर्ण होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे विटामिन, खनिजों और एंटीऑक्सिडेंट्स से चकित हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन सी, शिकन उत्पादन की दर को कम करने में मदद कर सकता है, जबकि विटामिन ई प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। मसाले जोड़ों को सुंदर रखने में भी मदद कर सकते हैं: जड़ मसाले में सक्रिय घटक कर्क्यूमिन, उदाहरण के लिए, विरोधी भड़काऊ लाभ हैं जो संयुक्त दर्द को कम करने में मदद कर सकते हैं।
अगली बार जब आप अपने आहार में वसा कम करना चाहते हैं, तो एक मसाला का चयन करें जो अंदर और बाहर दोनों में सुंदर लाभ प्रदान करेगा।
कॉलम: विटामिन और मसालों जो आपको सूर्य से बचाते हैं
जैस्मीन एल नब्ली ने इस लेख में योगदान दिया।
