हमारे सीएसए के दूसरे सप्ताह में कुछ पुराने दोस्तों की वापसी और कुछ नए लोगों की शुरूआत देखी गई - सबसे रोमांचकारी रूप से, रोपण के लिए जड़ी बूटी, नींबू तुलसी का हमारा पहला बर्तन।
यह न्यूयॉर्क में एक उदास, तूफानी सप्ताहांत था। मौसम ने घर रहने के लिए एकदम सही बहाना प्रदान किया और कुछ नई व्यंजनों को आजमाएं, जिन्हें मैं प्राप्त करूंगा, लेकिन सबसे पहले मुझे आपको इस सप्ताह के उत्पादन के बारे में बताने दो!
सप्ताह 2 दौड़
- आर्गुला
- रोमेन सलाद
- इंद्रधनुष चार्ड
- लाल रूसी काले
- एशियाई ककड़ी
- कोल्हाबी
- Hakurei सलियां
- हरा लहसुन
- शैलोट scallions
- नींबू तुलसी
क्या खत्म हो गया?
बोक चोटी के पत्तों और निविदाओं के लगभग दो कप, और थाइम का आधा। थाइम का दूसरा आधा थाइम मक्खन के एक बैच की ओर चला गया। क्या आपने कभी जड़ी-बूटियों का मक्खन बनाया है? वे सिर्फ प्यारे हैं, और चाबुक करना इतना आसान है। हम टोस्ट पर हमारे थाइम मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, और जब हम रात के खाने के लिए बर्गर करते थे तो स्लाइडर बन्स पर भी कुछ काटते थे। बहुत फैंसी!
क्या आप एक जड़ी बूटी मक्खन बनाने के लिए अपने हाथ की कोशिश करना चाहते हैं? आपको ¼-½ कप कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों, मक्खन की एक छड़ी, अच्छी तरह से नरम, और नमक की एक चुटकी या दो की आवश्यकता होगी। रेफ्रिजरेटर में एक स्पुतुला और स्टोर के साथ सामग्रियों को मिलाएं।
टमाटर गणना
इस सप्ताह: 0
मौसम का दिनांक: 0
मैंने क्या किया
- लाल शराब सिरका के साथ सरल arugula सलाद
- ककड़ी और shallot scallions सलाद और चावल नूडल्स के साथ वियतनामी स्टेक
- कोहलबबी, रोमेन, भुना हुआ लाल मिर्च, shallot scallions, चम्मच, और ग्रील्ड चिकन के साथ चका हुआ सलाद
- अजवाइन के साथ सब्जी हलचल तलना, बेबी बोक चॉय, इंद्रधनुष चादर की उपज, shallot scallions, हरी लहसुन, कोहलबबी और काले तिल के बीज, मार्क बिट्टमैन के केचप चिकन और चमेली चावल के साथ परोसा जाता है
- रोमन सेम, काले, सलिप हिरण, कोहलबरी ग्रीन्स और इंद्रधनुष चर्ड के साथ एंडौइल चिकन सॉसेज
इटालिक्स इस्तेमाल सीएसए सब्जियों का प्रतिनिधित्व करते हैं
सप्ताह की तकनीक: ग्रीन्स भंडारण
पिछले हफ्ते मैंने जिन हिरणों को प्राप्त कर रहे हैं, उनके कई हिस्सों को संभालने के लिए अपना दृष्टिकोण साझा किया, जो धोने और काटने के लिए समय ले सकता है। उस प्रक्रिया को प्रबंधित करने के लिए, मैं एक बार में सभी धोने और तैयार करना पसंद करता हूं, जैसा कि आप इस तस्वीर में देख सकते हैं।
लेकिन फिर उन हिरणों को संग्रहित करने की जरूरत है! सप्ताह में एक, हमने नमी के लिए हमारे कुछ प्यारे ऑग्युला को खो दिया, भले ही हम कंटेनर को पेपर तौलिए के साथ रेखांकित करेंगे। मैं दुखी था। लेकिन मैंने जल्दी से एक ढीले प्लास्टिक कंटेनर में हिरणों को संग्रहित करने की समस्या का एक आसान समाधान देखा - हमें उस बच्चे में कुछ हवा छेद लेने की आवश्यकता थी। तो मैंने परिसंचरण, और voila के लिए अनुमति देने के लिए ढक्कन में कुछ छेद poking करके एक Gladware टब काम किया! इस सप्ताह मेरे हिरन बहुत खुश हैं।
सप्ताह का स्टैंडआउट भोजन: कुकंबर सलाद के साथ वियतनामी स्टेक
इस सप्ताह मैंने जो सबसे अच्छी चीज बनाई थी वह अच्छी थी ... अच्छा, यह कहना मुश्किल है! हमारे पास इस हफ्ते विजेताओं का एक गुच्छा था, जिसमें सब्जी हलचल तलना शामिल था, मैंने न्यू यॉर्क टाइम्स से मार्क बिट्टमैन के केचप चिकन रेसिपी के साथ सेवा की थी ।
मेरा मतलब है, इस सुंदरता को देखो!
लेकिन फिर भी, मुझे कहना होगा कि मैंने जो सबसे अच्छी चीज बनाई थी वह एक और एनवाईटी नुस्खा था: ककड़ी सलाद के साथ वियतनामी स्टेक। मुझे संदेह है कि हम गर्मी के चलते कुछ और बार ऐसा करेंगे और खीरे अधिक से अधिक संख्या में दिखने लगेंगे।
पिछले साल एक सप्ताह में मैं एक बार में 11 खीरे के साथ समाप्त हुआ और एक पूर्ण आतंक में चला गया। इस साल, मैं तैयार हूँ।
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