पिछले कुछ सालों में कच्चे दूध की लोकप्रियता में वृद्धि हुई है, लेकिन स्वास्थ्य अधिकारी इसकी खपत को मजबूती से हतोत्साहित करते हैं क्योंकि दूध जिसे पेस्टराइज्ड नहीं किया गया है, को खाद्य बीमारियों का खतरा होता है। अब टेनेसी में 4 साल से कम आयु के 10 बच्चे ई कोलाई विषाक्तता से बीमार पड़ गए हैं, और स्वास्थ्य अधिकारियों को संदेह है कि कारण कच्चे दूध पी रहा है। 10 में से चार ने गुर्दे की विफलता का एक दुर्लभ रूप विकसित किया और नॉक्स काउंटी में पूर्वी टेनेसी चिल्ड्रेन हॉस्पिटल में गंभीर स्थिति में थे।
"टेनेसी एक ऐसा राज्य है जहां कच्चे दूध को प्राप्त करने के लिए यह कानूनी है। ... एफडीए और अमेरिकी एकेडमी ऑफ पेडियाट्रिक्स कच्चे दूध और कच्चे दूध के उत्पादों की खपत को दृढ़ता से हतोत्साहित करते हैं क्योंकि दूध में बहुत सी चीजें हो सकती हैं और इसे चिपकाने के अलावा इसे निर्जलित करने का कोई वास्तविक अच्छा तरीका नहीं है। "डॉ जो चाइल्ड्स, अस्पताल के मुख्य चिकित्सा अधिकारी। वह बाल चिकित्सा गहन देखभाल इकाई का प्रमुख है जहां गुर्दे की विफलता वाले बच्चों का इलाज किया जा रहा है।
चाइल्ड्स ने इस प्रकोप को "सबसे खराब देखा है" कहा है। जबकि रक्त वाहिकाओं को नुकसान आमतौर पर "अस्थायी" होता है, चाइल्ड्स ने कहा कि बच्चे बहुत बीमार हो सकते हैं और हफ्तों तक गैर-गुर्दे की गुर्दे हो सकते हैं।
खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने पहले राज्य लाइनों में कच्चे दूध की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया है। हालांकि राज्यों की बढ़ती संख्या ने कच्चे दूध की बिक्री को अवैध बना दिया है, टेनेसी 2 9 राज्यों में से एक है जो कच्चे दूध उत्पादों की बिक्री की अनुमति देता है। समर्थकों का दावा है कि कच्चा दूध स्वादिष्ट और अधिक प्राकृतिक है। वे कहते हैं कि इसमें अधिक पोषक तत्व होते हैं और पचाने में आसान होता है।
एफडीए जनादेश 1 9 87 में मानव उपभोग के लिए सभी दूध उत्पादों के पेस्टराइजेशन के लिए बुला रहा था। एक न्यायाधीश ने फैसला दिया कि अनपेक्षित दूध असुरक्षित है और कच्चे दूध के शिपमेंट पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। कच्चे दूध पनीर के लिए स्पष्ट रूप से लेबल किए गए और कम से कम 60 दिनों की आयु के रूप में लेबल किए गए अपवाद के लिए एक अपवाद बनाया गया था। पाश्चराइजेशन रोगजनक बैक्टीरिया को मारने के लिए उत्पाद को गर्म करके एक तरल या भोजन को सुरक्षित करने की प्रक्रिया है।
सीडीसी के मुताबिक, ई कोलाई के हानिकारक उपभेद दस्त, क्रैम्पिंग, मूत्र पथ संक्रमण, गुर्दे की विफलता, श्वसन बीमारी और निमोनिया और अन्य बीमारियों का कारण बन सकते हैं। अधिकांश मामलों के साथ पानी, खूनी दस्त, छोटे बच्चों में विशेष रूप से खतरनाक होता है, जो निर्जलीकरण के लिए प्रवण होते हैं।
जीवन को खतरनाक संक्रमण तब हो सकता है जब ई कोलाई के तनाव में विषैले पदार्थ, शिगा, जो छोटे रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाता है। शिगा विषाक्तता गुर्दे की विफलता का कारण बन सकती है, जो कि बहुत ही युवा और बहुत पुराने लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। कभी-कभी, संक्रमण के बाद लोग मर जाते हैं।
स्वास्थ्य विभाग तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की सलाह देते हैं यदि आप या आपका बच्चा पानी, खूनी दस्त का विकास करता है जो जल्दी खत्म नहीं होता है। अगर आप या आपके बच्चे ने कच्चे दूध का उपभोग किया है तो अपने चिकित्सकीय प्रदाता को बताएं। नॉक्स काउंटी स्वास्थ्य विभाग ने उपभोक्ताओं को ई. कोलाई के संभावित स्रोत के रूप में संदिग्ध खेत से सभी कच्चे दूध या अन्य अनपेक्षित उत्पादों का निपटान करने की सलाह दी। एक स्वास्थ्य अधिकारी ने कहा, "लोगों को यह पता होना चाहिए कि अगर वे कच्चे दूध पीना चुनते हैं, तो वे जोखिम ले रहे हैं।"
