मूसवेड रेस्तरां कुकबुक, स्वस्थ, प्राकृतिक व्यंजनों के लिए व्यंजनों की सेवा कर रहे हैं, जब से सामूहिक ने 1 9 74 के संस्करण को प्रकाशित किया है, जिसमें मॉल कैटज़न द्वारा हाथ से तैयार किए गए और हाथ से लिखे गए चित्र हैं। उस दिन से, मूसवुड रेस्तरां सामूहिक शाकाहारी खाना पकाने की दुनिया में एक ड्राइविंग बल के रूप में प्रशंसित किया गया है। न्यूयॉर्क टाइम्स ने मूसवुड कुकबुक को हर समय शीर्ष 10 बेस्टसेलिंग कुकबुक में से एक के रूप में सूचीबद्ध किया। बॉन एपेटिट पत्रिका ने रेस्तरां को 20 वीं शताब्दी के 13 सबसे प्रभावशाली में से एक के रूप में चुना। अपनी नवीनतम कुकबुक, द मूसवुड रेस्तरां तालिका के साथ, सामूहिक विकास जारी रहता है और पूरे खाद्य पदार्थ आंदोलन पर बहुत सकारात्मक प्रभाव डालता है।
मसालेदार मूंगफली सॉस के साथ शीर्ष पर पालक के बिस्तर पर उबले हुए और कच्चे सब्जियों की बहुत लोकप्रिय गाडो गाडो प्लेट को दशकों तक मूसवुड रेस्तरां में परोसा जाता है, और यह गैडो गाडो के कुछ इंडोनेशियाई विविधताओं में आपको जो कुछ मिलेगा, उसके करीब है। Moosewood संस्करण शाकाहारी है और सूखे झींगा पेस्ट को छोड़ देता है कि इंडोनेशियाई मूंगफली सॉस में शामिल होगा।
Moosewood रेस्तरां गैडो गाडो
पकाने की विधि प्रकार: मुख्य पकवान। व्यंजन: इंडोनेशियाई। तैयारी का समय: 25 मिनट। कुक समय: 25 मिनट। कुल समय: 50 मिनट। कार्य करता है: 6 से 8. लगभग 4 कप सॉस पैदा करता है; 6 से 8 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है
सामग्री
गाडो गाडो मूंगफली सॉस
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- 1 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 बे पत्ती
- ½ चम्मच नमक
- 1 या 2 ताजा गर्म मिर्च, कांटेदार, या ½ 1 1 चम्मच केयेन
- 1 या 2 लहसुन लौंग, minced या दबाया
- 1½ चम्मच छील और ताजा grated अदरक
- 1 चम्मच जमीन धनिया के बीज (वैकल्पिक)
- 2 चम्मच चिमनी ध्यान केंद्रित करें
- 2 कप पानी
- 1 कप unsweetened नारियल का दूध
- 3 चम्मच सेब साइडर सिरका
- 2 कप चिकनी मूंगफली का मक्खन
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच सोया सॉस
अनुदेश
मूंगफली सॉस बनाने के लिए:
कम गर्मी पर एक कवर सॉस पैन में तेल गर्म करें।
प्याज, बे पत्ती, और नमक जोड़ें और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
गर्म मिर्च या केयेन, लहसुन, अदरक, धनिया, अगर उपयोग कर रहे हैं, और चिमनी ध्यान केंद्रित में हिलाओ।
कभी-कभी हलचल, 5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
पानी, नारियल का दूध, और सिरका जोड़ें, गर्मी को कम उबाल लें, और पकाना, 3 मिनट के लिए कवर किया।
सॉस चिकनी होने तक मूंगफली का मक्खन और चीनी में हिलाओ।
10 मिनट के लिए, कभी-कभी सरगर्मी, कम गर्मी पर एक उबाल लें और पकाएं, ढकें।
बे पत्ती निकालें।
सोया सॉस में हिलाओ, और स्वाद के लिए और अधिक जोड़ें।
जबकि सॉस खाना पकाने, तैयारी और भाप सब्जियों को पसंद करते हैं जब तक कि वे केवल निविदा न हों।
एक बड़ी सेवारत प्लेटर या व्यक्तिगत प्लेटों पर गाडो गाडो की सेवा करें।
प्लेट या प्लेटों पर पालक पत्तियों का एक बिस्तर फैलाओ।
ऊपर उबले हुए और कच्चे सब्जियों को व्यवस्थित करें- वे गर्म, कमरे का तापमान या ठंडा हो सकते हैं।
कुछ अतिरिक्त जोड़ें।
एक अलग कटोरे में मूंगफली सॉस की सेवा करें या कुछ सब्जियों पर लेटें और मेज पर अधिक पास करें।
टिप्पणियाँ:
उबले हुए सब्जियां: ब्रोकोली भाले, तिरछे कटा हुआ गाजर, लाल, पीले, या नारंगी घंटी मिर्च, कटा हुआ हरा गोभी, आलू के वेजेस, और चीनी स्नैप मटर, कच्चे ताजा पालक पत्तियों की पट्टियां।
अतिरिक्त: मुंग बीन अंकुरित, बेक्ड टोफू, और कठोर उबले अंडे वेजेस, टमाटर के वेजेज़ में कटौती करते हैं।
