एक तरफ कदम, कार्डाशियन परिवार। इन पांच खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों ने इस साल स्पॉटलाइट चुरा लिया। सेब के रस से cantaloupe तक, edibles देखें जो 2011 में सुर्खियों के लिए बेहतर या बदतर के लिए।
1 नारियल पानी
इस उष्णकटिबंधीय-स्वाद पीने को अल्ट्रा-हाइड्रेटर के रूप में विपणन किया जाता है और वीटाकोको जैसे ब्रांडों के तहत बेचा जाता है और वन इट पिछले कुछ सालों से उभर रहा है, लेकिन 2011 में वास्तव में महत्वपूर्ण द्रव्यमान मारा गया। क्या यह प्रचार पर निर्भर है? दुर्भाग्य से कई ब्रांडों के लिए, जवाब नहीं लगता है।
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बड़ा उछाल: सादा नारियल का पानी बहुत सारे पोटेशियम पैक करता है - एक खनिज जो उच्च रक्तचाप और स्ट्रोक के जोखिम को कम करके दिल के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए दिखाया गया है- और इसमें कृत्रिम रंग नहीं होते हैं, क्रिस्टिन किर्कपैट्रिक, आरडी, यूबौटी न्यूट्रिशन विशेषज्ञ कहते हैं। निचे कि ओर? यह कोई आहार नहीं है "फ्रीबी"। वह पोटेशियम कैलोरी और चीनी के साथ आता है जिसे आप अन्यथा नहीं पीते हैं।
2 ऐप्पल रस
बच्चों के लिए एक मीठा पेय या रसायनों का एक बड़ा दल? युवाओं के अमृत ने काफी हलचल की जब डॉ ओज़ ने सितंबर में अपने टीवी शो पर रिपोर्ट की कि अमेरिका में उपलब्ध कई सेब के रस आर्सेनिक होते हैं। एफडीए ने वापस निकाल दिया और कहा कि सेब के रस में आर्सेनिक का प्रकार "हानिरहित" प्रकार है, लेकिन कुछ महीने बाद स्वीकार किया गया कि उन्हें रस में हानिकारक आर्सेनिक (और लीड) स्तर भी मिला है। हाल ही में उपभोक्ता रिपोर्ट जांच द्वारा इन निष्कर्षों का भी समर्थन किया गया था।
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हालांकि, आरडी, लिंडसे टोथ ने नोट किया कि यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि हालिया शोध अभी भी प्रारंभिक है। वह कहती है, "आपको किसी भी निष्कर्ष पर कूदने से पहले हार्ड साइंस को रिहा करने की प्रतीक्षा करनी चाहिए।" इस बीच, हम अपने बच्चों को देने से पहले हमारे सेब के रस को पानी दे रहे हैं।
3 चिया बीज
चौधरी-Ch-Ch-चिया! कौन जानता था कि हम छोटे जानवरों की तरह आकार के बर्तनों में चिया के बीज लगाने से हमारे दलिया में छिड़कने या उनसे मफिन बनाने के लिए जाएंगे? टोथ कहते हैं, "हालांकि हम अपने प्यारे पौधे पालतू मित्रों के बारे में सोचते हैं, लेकिन चिया बीज वास्तव में अन्य संस्कृतियों में सदियों से आसपास रहे हैं।"
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चिया के बीज फाइबर, प्रोटीन, विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं और वे मछली खाने के बिना अपने ओमेगा -3 फैटी एसिड प्राप्त करने का एक शानदार तरीका हैं। तो, उनकी लोकप्रियता जरूरी है। मजेदार तथ्य: चिया बीज तरल अवशोषित कर सकते हैं और एक जेल बना सकते हैं, जिसे सूप, सॉस या चिकनी में मोटाई एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, किर्कपैट्रिक कहते हैं।
4 Cantaloupe
एक फल से खाद्य बीमारी? यद्यपि मांस और अन्य कच्चे खाद्य पदार्थों को आम तौर पर बीमारी के अपराधियों के रूप में चिह्नित किया जाता है, इस साल, फल केंद्र मंच लेते थे, जब एक लिस्टरिया प्रकोप जो 2 9 लोगों को दुर्घटनाग्रस्त कर देता था, कैंटलूप से जुड़ा हुआ था।
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किर्कपैट्रिक कहते हैं, "वायरस को कैंटलूप के रिंद [बाहरी] में ले जाया जा सकता है।" "तो जैसे ही आप फल में कटौती करते हैं, वायरस अंदरूनी खाद्य भाग को दूषित करता है।" बचने का सबसे अच्छा तरीका: कुल्ला और धीरे-धीरे चलने वाले पानी के नीचे छिद्र को साफ़ करें। काटने से पहले एक पेपर तौलिया के साथ सूखें, और फिर तुरंत कट कैंटलूप को ठंडा करें।
5 नमक
नमक या नमक के लिए, यह सवाल है, लेकिन जवाब इतना कट और सूखा नहीं है। यद्यपि सोडियम सेवन को सीमित करने के लिए लंबे समय से आपके हृदय रोग के जोखिम को कम करने और रक्तचाप को कम करने में मदद करने के लिए सिफारिश की गई है, नए अध्ययन और स्वास्थ्य विशेषज्ञों का सुझाव है कि शायद यह सभी के लिए अच्छा नहीं है। "सोडियम एक अद्भुत खनिज है; टूथ कहते हैं, "हमारे शरीर को ऊर्जा उपयोग, जल अवशोषण और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन सहित विभिन्न प्रक्रियाओं के लिए इसकी आवश्यकता होती है।"
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जूरी अभी भी बाहर है, लेकिन अधिक से अधिक शोध से पता चलता है कि अतिरिक्त नमक इतना बुरा नहीं हो सकता है (जब तक कि आपको पहले से ही दिल की समस्या न हो)। कुछ अध्ययनों में, कम नमक का सेवन वास्तव में उच्च सेवन से भी बदतर था। जब तक हम और नहीं सीखते, तोथ और किर्कपैट्रिक अभी भी अनुशंसा के लिए चिपकने की सलाह देते हैं, जो दिल की बीमारी के खतरे में लोगों के लिए 2, 300 मिलीग्राम सोडियम प्रति दिन (लगभग 1 चम्मच नमक) और 1, 500 मिलीग्राम प्रतिदिन या उससे कम नहीं है।
