किसी व्यक्ति के लिए एक फास्ट फूड चेन की ड्राइव के माध्यम से ड्राइव में बैठना और फाइबर और पोषक तत्वों से भरा एक अच्छी तरह से संतुलित भोजन का आदेश देना बहुत दुर्लभ है। ड्राइव-थ्रू लाइन में लोग वहां हैं क्योंकि वे सुविधा और स्वाद के लिए स्वस्थता से समझौता करने के इच्छुक हैं, जो उस समय व्यापार के लायक लगता है।
लंबे समय तक, ऐसा प्रतीत होता है कि फास्ट फूड खाने के लिए आप जिस कीमत का भुगतान करते हैं वह कैश रजिस्टर पर नहीं होता है, लेकिन सड़क के नीचे, जब संतृप्त वसा और सोडियम में उच्च भोजन से जुड़े स्वास्थ्य विकिरण प्रभावी होते हैं। लेकिन अगर मैंने आपको बताया कि आपके कॉम्बो भोजन खाने के नतीजे आपके बर्गर के रैपर को तोड़ने के तुरंत बाद शुरू होते हैं? क्या होगा यदि हर बार जब आप फास्ट फ़ूड रेस्तरां में प्रवेश करते हैं, तो आप थोड़ा अस्वास्थ्यकर और थोड़ा कम आकर्षक से बाहर निकलते हैं? क्या रसदार डबल बेकन चीज़बर्गर इसके लायक होगा?
शोधकर्ताओं और स्वास्थ्य पेशेवरों को फास्ट फूड खाने से जुड़े परिणामों के बारे में लंबे समय से पता चला है, लेकिन अब तक कोई भी एहसास नहीं हुआ कि नुकसान कितनी जल्दी शुरू होता है। कैनेडियन जर्नल ऑफ कार्डियोलॉजी में प्रकाशित एक नया अध्ययन, इंगित करता है कि धमनियों को नुकसान केवल एक के बाद होता है - यह सही है, एक -जंक फूड-टाइप भोजन। विज्ञान के आधार पर, जंक फूड के साथ संयम वास्तव में अस्तित्व में नहीं है। अध्ययन ने जंक फूड भोजन के प्रभाव और रक्त वाहिकाओं की आंतरिक परत पर भूमध्यसागरीय भोजन की तुलना की तुलना की। उन्होंने 18 से 50 साल के बीच 28 स्वस्थ, धूम्रपान करने वाले पुरुषों पर इस प्रभाव का परीक्षण किया। पुरुषों को एक भूमध्यसागरीय भोजन दिया गया था- 8 ग्राम संतृप्त वसा और 2 ग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड के साथ- जिसमें जैतून का तेल में बेक्ड सामन, बादाम और सब्जियां शामिल थीं। एक हफ्ते बाद, विषयों ने 15 ग्राम संतृप्त वसा और 0 ग्राम ओमेगा -3 एस फास्ट फूड सॉसेज, अंडे और पनीर मफिन सैंडविच और तीन हैश ब्राउन से खपत की।
शोधकर्ताओं ने पुरुषों के एंडोथेलियल फ़ंक्शन को मापकर अपने डेटा एकत्र किए- रक्त वाहिकाओं की क्षमता को 12 घंटे के तेज और दो भोजन के बाद दो और चार घंटे बाद फैलाने की क्षमता। परिणाम सुंदर नहीं थे! एक फास्ट फूड सॉसेज, अंडे और पनीर सैंडविच खाने के लगभग तुरंत बाद, पुरुषों की धमनियां उपवास वाले राज्य में 24 प्रतिशत कम थीं। गरीब एंडोथेलियल फ़ंक्शन एथेरोस्क्लेरोसिस का एक महत्वपूर्ण अग्रदूत है, धमनियों की सख्तता जो रक्त प्रवाह को अवरुद्ध कर सकती है।
