अपनी साप्ताहिक किराने की खरीदारी करने के लिए बाहर जाने से पहले दो बार सोचें। ताजा खबरों के मुताबिक, आपके स्थानीय किराने की दुकान में फैंसी किसानों के बाजार के रूप में ज्यादा पोषण योग्यता हो सकती है। "शोधकर्ताओं ने पाया कि कार्बनिक खाद्य कुछ अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है जो नैतिक श्रेष्ठता से अधिक है, " ईज़ेबेल से चमकदार शीर्षक पढ़ता है। "जैविक खाद्य शायद ही कभी स्वस्थ, अध्ययन सुझाव, "सीबीएस के लेते थे। अधिकतर, वाशिंगटन पोस्ट के मुताबिक, " कार्बनिक फूड अतिरिक्त लागत के लिए कोई विटामिन जोड़ता है, अनुसंधान ढूँढता है। "सभी शोर का कारण? स्टैनफोर्ड से एक नया अध्ययन, जो यह इंगित करता है कि जैविक खाद्य पदार्थ अधिक पौष्टिक नहीं हैं और गैर-कार्बनिक खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान नहीं करते हैं। "जब हमने इस परियोजना को शुरू किया, तो हमने सोचा कि कुछ निष्कर्ष होंगे स्टैनफोर्ड सेंटर फॉर हेल्थ पॉलिसी में पेपर के वरिष्ठ लेखक डेना ब्रेवाटा, एमडी, एमएस, पारंपरिक भोजन पर ऑर्गेनिक्स की श्रेष्ठता का समर्थन करेंगे, द न्यूयॉर्क टाइम्स को बताया। "मुझे लगता है कि हम निश्चित रूप से आश्चर्यचकित थे।" आधुनिक माताओं को यह कोई छोटा मुद्दा नहीं है जो न केवल अपने बच्चों को स्वस्थ रखना चाहते हैं, बल्कि जो अपने किराने के डॉलर के लिए सबसे अच्छा मूल्य भी चाहते हैं। पारंपरिक उत्पादन की तुलना में कार्बनिक फलों और सब्ज़ियों को $ 13 से $ .36 प्रति पौंड से कहीं भी खर्च किया जा सकता है, जबकि कार्बनिक दूध लगभग 6 डॉलर प्रति गैलन के लिए रिटेल करता है, सामान्य दूध की तुलना में लगभग 3.50 डॉलर। क्या यह वास्तव में सच है कि कार्बनिक भोजन खरीदना हमें एक हरे-रंगीन मंच देने से ज्यादा कुछ नहीं, जिससे अन्य, गैर-कार्बनिक मॉमीज़ पर नजर डालें? क्यों शुरुआती लागत के लिए जैविक लागत अधिक, "कार्बनिक" भोजन केवल फैंसी ब्रांडिंग नहीं है। भोजन केवल यूएसडीए द्वारा कार्बनिक प्रमाणित किया जाता है, यदि यह आवश्यकताओं की एक लंबी सूची को पूरा करता है, जैसे कृत्रिम कीटनाशकों या उर्वरकों के बिना उत्पादित किया जा रहा है, या मांस के मामले में - एंटीबायोटिक्स या वृद्धि हार्मोन के नियमित उपयोग के बिना। कार्बनिक भोजन-ब्रोकोली से गोमांस की लागत अधिक होती है क्योंकि इसे अधिक काम की आवश्यकता होती है और पारंपरिक भोजन के रूप में गहन रूप से एक खेत की तुलना में कारखाने के समान कुछ नहीं किया जाता है (पढ़ा जाता है)। उदाहरण के लिए, गोमांस गायों जो विकास हार्मोन का उपयोग करके उठाए नहीं जाते हैं, वे एक खाद्य आकार में परिपक्व होने में अधिक समय लेते हैं। सिंथेटिक उर्वरक की तुलना में आपको पौधों के एकड़ के लिए अधिक कार्बनिक उर्वरक की आवश्यकता है। ये सभी मतभेद उच्च कीमतों में शामिल हैं। सीखने से अधिक: क्या आपके बच्चे का खाना स्वस्थ है जैसा कि इसका विज्ञापन किया जाता है? ऑर्गेनिक ट्रेड एसोसिएशन के अनुसार, कीटनाशक मुक्त उत्पादन पर प्रीमियम के बावजूद, कार्बनिक बाजार मंदी के दौरान बढ़ रहा है, जो पिछले साल 12% बढ़कर 12.4 अरब डॉलर हो गया है। और 78% परिवार जैविक खाद्य पदार्थ खरीदने की रिपोर्ट करते हैं। क्या हमें कार्बनिक खरीदना चाहिए? यह निर्धारित करने के लिए बहुत सारे अध्ययन हुए हैं कि कार्बनिक भोजन वास्तव में इसके लायक है या नहीं। ब्रेवता इन सभी निराशाजनक (यदि आप पूरे खाद्य पदार्थों से कार्बनिक भोजन के घर के थैले को तोड़ रहे हैं) या विन्डिकेटिंग (यदि आपने बहुत पहले फैसला किया था कि यह सब प्रचार था) शीर्षक है। अध्ययन ने अनिवार्य रूप से चार दशकों के शोध की जांच की इस विषय पर, फल, सब्जियां और मीट पर 237 अध्ययन शामिल हैं। जैसा कि किसी भी अध्ययन के साथ, वास्तविकता एक पिथी शीर्षक की तुलना में अधिक प्रचलित है। तर्क यह है कि आप पहली जगह कार्बनिक क्यों खरीदते हैं। क्या उत्तर बेहतर पोषण, कम कीटनाशक, कम हार्मोन, पर्यावरण के लिए यह सुरक्षित है, यह बेहतर स्वाद है? यह किसी भी या इन सभी कारणों से हो सकता है, जिसे डॉ। ब्रेवाटा ने न्यूयॉर्क टाइम्स को स्वीकार किया। तो, क्या आपको इसे खरीदना बंद कर देना चाहिए? उत्तर: यह निर्भर करता है। हमने अध्ययन के निष्कर्षों के आधार पर कार्बनिक खरीदने और निकालने के मुख्य कारणों में से प्रत्येक को लिया, चाहे वह अतिरिक्त लागत के लायक है या नहीं: 1. यदि आप बेहतर पोषण के लिए कार्बनिक खरीदते हैं तो आप उम्मीद कर रहे थे कि जैविक उपज आपके बच्चे को चलाने में मदद करेगी तेजी से, ऊपर कूदो या मजबूत हो जाओ, यह अध्ययन निराश होगा। शोधकर्ताओं ने पाया कि परंपरागत उपज के मुकाबले कार्बनिक लेबल वाले फल और सब्जियां अधिक पौष्टिक नहीं थीं, और विटामिन के उच्च स्तर नहीं थे। कार्बनिक मांस के लिए कोई स्वास्थ्य लाभ भी नहीं थे। हम कहते हैं: पारंपरिक जाओ। कार्बनिक जंक फूड अभी भी जंक फूड है। और पारंपरिक ताजा, स्वस्थ भोजन अभी भी स्वस्थ भोजन है। लेकिन प्रतीक्षा करें, और भी है ... 2. यदि आप कीटनाशकों से बचने के लिए कार्बनिक खरीदते हैं तो स्टैनफोर्ड शोधकर्ताओं ने पाया कि अध्ययन में परीक्षण किए गए पारंपरिक उत्पादन का 38% कार्बनिक उपज के 7% की तुलना में पता लगाने योग्य कीटनाशक अवशेष था। (कार्बनिक उत्पादन अभी भी आसपास के पारंपरिक क्षेत्रों से दूषित हो सकता है।) शोधकर्ताओं के विश्लेषण के कुछ अध्ययनों से पता चला है कि कार्बनिक उपज खाने वाले बच्चों के मूत्र में कम कीटनाशक निशान थे। उन्होंने कहा कि, सभी उपज परीक्षण-कार्बनिक या नहीं थे कीटनाशक अवशेष के लिए अनुमत सुरक्षा सीमा। यह अच्छी खबर है यदि आप यूएसडीए में अपना विश्वास डालते हैं, जो उन सीमाओं को निर्धारित करता है। हालांकि, अगर आप मानते हैं कि कीटनाशक कीटनाशकों के "सुरक्षित" स्तर से कोई कीटनाशक बेहतर नहीं है, तो आप को नहीं माना जा सकता है। अंत में, इस अध्ययन में मनुष्यों पर कीटनाशकों के प्रभाव के किसी भी दीर्घकालिक अध्ययन शामिल नहीं थे। आपको कीटनाशकों की परवाह क्यों करनी चाहिए? एक 2010 के अध्ययन में बच्चों के मूत्र में मौजूद एक निश्चित कीटनाशक और उनके एडीएचडी की गंभीरता के बीच घनिष्ठ संबंध पाया गया। एक्सपोजर के निम्न स्तर पर प्रभाव भी देखा गया था; अपने पेशाब में कीटनाशकों के किसी भी जासूसी स्तर वाले बच्चों को दो बार संभवतः बच्चों को बिना किसी ज्ञात स्तर के बच्चों को सीखने के विकार के लक्षण होने की संभावना होती है, और कीटनाशकों के जन्मपूर्व संपर्क में बच्चों के मस्तिष्क के गठन को नुकसान पहुंचा सकता है और कम IQs का कारण बन सकता है, हालांकि, कम से कम एक अध्ययन का सुझाव दिया गया है कि बच्चों के घरों में कीटनाशक का उपयोग उनके भोजन से अधिक दोषी हो सकता है। सीखने से अधिक: 4 और आपके बच्चे के लिए 4 नि : शुल्क व्यायाम हम कहते हैं: अपने उपज को सावधानीपूर्वक उठाएं और चुनें। कुछ उपज में दूसरों की तुलना में कीटनाशक के उच्च स्तर होते हैं, जिससे कार्बनिक के लिए भुगतान करना अधिक फायदेमंद होता है। हमारे पास आपके पैसे के लायक फल और सब्ज़ियों की एक सूची है। साथ ही, देखें कि आपकी उत्पाद कहां से है। सार्वजनिक हित में विज्ञान के लिए सेंटर फॉर साइंस में सुरक्षा सुरक्षा निदेशक कैरोलीन स्मिथ डेवाल और सुरक्षित भोजन के वकील कहते हैं कि अमेरिका और कनाडा में उगाए जाने वाले उत्पाद में चिली जैसे देशों की तुलना में कीटनाशकों की निम्न स्तर है। अंत में, इसे खाने से पहले अपने उत्पादन को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें। 3. यदि आप खाद्य-बोर्न बीमारी, एंटीबायोटिक्स और हार्मोन से बचने के लिए कार्बनिक मांस खरीदते हैं तो अध्ययन में पाया गया कि कार्बनिक मीट ई। कोली जैसे खतरनाक बैक्टीरिया से दूषित होने की संभावना कम नहीं थी। लेकिन जब यह दूषित हो गया, कार्बनिक मांस एंटीबायोटिक प्रतिरोधी बैक्टीरिया से दूषित होने की संभावना कम थी। इसका मतलब यह है कि यदि आप अंडरक्यूड कार्बनिक मीट और अंडे को संभालने या खाने से खाने वाली बीमारी उठाते हैं, तो एंटीबायोटिक दवाओं की देखभाल करने की अधिक संभावना होगी। सार्वजनिक स्वास्थ्य समर्थकों का कहना है कि खेती में एंटीबायोटिक्स के अत्यधिक उपयोग ने मनुष्यों में सुपर-बग के प्रसार में योगदान दिया है। 2000 से 2010 के बीच भोजन में बहु-दवा प्रतिरोधी रोगाणुओं के कम से कम 24 प्रकोप हुए हैं, हालांकि सरकार ने हाल ही में खेतों पर गैर-चिकित्सा एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग को रोकने के लिए शुरू कर दिया है। मांस और पीने के दूध को हार्मोन के बिना उठाया जा सकता है यदि आपकी बेटी हो तो आपका समय लायक है। इस अगस्त में जारी एक अध्ययन से पता चला है कि सात वर्ष की उम्र के लड़कियां 1 99 0 के उत्तरार्ध की दर से दोगुना हो रही हैं। कारण? यह मोटापा महामारी ... या उनके पर्यावरण और भोजन में हार्मोन के कारण हो सकता है। हम कहते हैं: एंटीबायोटिक- और हार्मोन मुक्त उत्पादों दोनों की तलाश करें। परंपरागत मांस और दूध के कई उत्पादक एंटीबायोटिक- और हार्मोन मुक्त विकल्प प्रदान करते हैं जो जैविक मांस और दूध पर कुछ हद तक कम खर्च करते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस तरह का मांस खरीदते हैं, हमेशा बैक्टीरिया को मारने के लिए इसे अच्छी तरह से पकाएं और इसे रसोईघर में सावधानीपूर्वक संभालें। आप सामान्य रूप से कम मांस खरीदने पर भी विचार कर सकते हैं। न केवल शाकाहारी विकल्पों की तुलना में यह मूल्यवान है, अमरीकी डालर की सिफारिश की जाती है कि अमेरिकी औसत 1.5 गुना अधिक मांस खाते हैं। इसके बजाय, आप अपने और आपके बच्चे की प्रोटीन को सोया, पनीर, अनाज, नट, फलियां और पत्तेदार हिरण से प्राप्त कर सकते हैं। सीखने से अधिक: यूरोप में सस्ती यात्रा कैसे करें 4. यदि आप पर्यावरण की रक्षा के लिए कार्बनिक खाद्य खरीदते हैं तो हर साल पारंपरिक खाद्य पदार्थों के उत्पादन के दौरान खेतों में डाले गए लाखों टन रासायनिक उर्वरक को जैविक बिंदु खरीदने के लिए पर्यावरणीय वकालत करते हैं, या चौंकाने वाला औद्योगिक पशु खेतों द्वारा उत्पादित अपशिष्ट और जहरीले गैसों की मात्रा जो आसपास के निवासियों के स्वास्थ्य को धमकी देती हैं। हम कहते हैं: स्थानीय जाओ। हालांकि आपके स्थानीय किसानों के बाजार में प्रतिनिधित्व किए जाने वाले सभी खेतों को आधिकारिक तौर पर कार्बनिक के रूप में प्रमाणित नहीं किया जाएगा (प्रमाणीकरण के माध्यम से जाना एक कठिन और महंगी प्रक्रिया है), वही खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक पर्यावरण के अनुकूल होने की गारंटी है, और सुपरमार्केट में होगा, और आप किसान से सीधे अपने तरीकों के बारे में भी पूछ सकते हैं। अधिकांश किसानों के बाजारों में सख्त मानकों के लिए सख्त मानदंड होते हैं, जिनमें कीटनाशकों के उपयोग, जानवरों के मानवीय उपचार और भोजन को कितना दूर रखा गया था। दूसरी तरफ, मेक्सिको से स्थानीय किराने की दुकान में ट्रक या खाद्य पदार्थों से उड़ने वाले खाद्य पदार्थ एक और महाद्वीप (1, 500 मील की औसत यात्रा के लिए) में एक विशाल कार्बन पदचिह्न है। 5. यदि आप स्वाद के लिए कार्बनिक खरीदते हैं तो आपको रसदार, ताजा चुने हुए बेरी और एक स्वाद रहित, सफेद कोर से मेक्सिको में भेजे गए एक बड़े स्ट्रॉबेरी के बीच अंतर को नकारने में कठिनाई होगी। लेकिन अन्य सभी चीजें समान हैं, किसी भी स्ट्रॉबेरी शायद आपके बच्चे के आहार में कोई स्ट्रॉबेरी से बेहतर नहीं है। हम कहते हैं: यह आपके और आपके बच्चों की प्राथमिकताओं पर निर्भर है। आप पाते हैं कि आपका बच्चा एक और विकल्प पर एक ताजा चुने हुए, कार्बनिक वाइरूम टमाटर खाने के इच्छुक है, लेकिन फिर, वह बिल्कुल ध्यान नहीं दे सकता है।
