इससे पहले कि आप अपने सैंडविच पर मेयो को फेंक दें, आपको कुछ पता होना चाहिए: मेयोनेज़ ओमेगा -6 फैटी एसिड से भरा हुआ है, और इसके चचेरे भाई ओमेगा -3 के विपरीत-बहुत अधिक ओमेगा -6 प्राप्त करना आपकी बुद्धि के लिए बुरा है। महिलाओं के स्तन दूध की फैटी एसिड प्रोफाइल के अध्ययनों को देखते हुए, यूसी सांता बारबरा और पिट्सबर्ग विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने ओमेगा -3 डोकोसाहेक्साएनोइक एसिड डीएचए की अनुमानित सामग्री की जांच की (वसा मुख्य रूप से कुछ मछली, नट और बीज में पाया जाता है, जो बनाता है हमारे दिमाग का एक बड़ा हिस्सा) और 50 देशों में रहने वाली महिलाओं के आहार में लिनोलेइक एसिड (ओमेगा -6 फैटी एसिड का मुख्य स्रोत)। शोधकर्ताओं ने कुछ दिलचस्प चीजें पाईं: मां के दूध में डीएचए की मात्रा परीक्षण प्रदर्शन का सबसे मजबूत भविष्यवाणी बन गई। दूसरी तरफ, मां के दूध-वसा जैसे ओमेगा -6 वसा की मात्रा जैसे कि लिनोलेइक एसिड जो मकई और सोयाबीन जैसे वनस्पति तेलों से आते हैं-कम परीक्षण स्कोर की भविष्यवाणी करते हैं। उन देशों में जहां मां के आहार में अधिक ओमेगा -6 होता है, डीएचए के फायदेमंद प्रभाव कम हो जाते हैं। अपने अगले सैंडविच के लिए, इसके बजाय एवोकैडो या ब्लैक बीन फैलाने का प्रयास करें।
