एक नया अध्ययन पास्ता को हर जगह स्पेगेटी-प्रेमी डाइटर्स की प्लेटों पर वापस डाल सकता है। पोषण और मधुमेह में प्रकाशित शोध में कहा गया है कि पास्ता खाने वाले लोग अधिक वजन और मोटे होने की संभावना कम हैं। इतालवी वैज्ञानिकों ने पाया है कि वास्तव में, पास्ता खाने से बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) कम हो जाता है। बीएमआई कमर और हिप परिधि और कमर-से-हिप अनुपात का एक उपाय है। शोधकर्ताओं ने बीएमआई के सहयोग से 23, 000 से अधिक इटालियंस के भोजन और पोषक तत्वों का सेवन किया और पाया कि पास्ता प्रेमियों के पास कम बॉडी मास इंडेक्स था। आईआरसीसीएस Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed के डॉ। Licia Iacoviello के नेतृत्व में अनुसंधान के परिणाम 1, 794 संयुक्त राज्य अमेरिका मध्यम आयु वर्ग के वयस्कों के एक और हालिया अध्ययन के साथ सहमत हुए।
पास्ता खाली कैलोरी अपराधी साबित नहीं हुआ जो अमेरिकी सोचते हैं। हम आम तौर पर मानते हैं कि स्वादिष्ट कार्बोहाइड्रेट कोई पौष्टिक मूल्य प्रदान नहीं करता है। वास्तव में, नियमित पास्ता का एक कप 6.7 ग्राम प्रोटीन और कैल्शियम और पोटेशियम की थोड़ी मात्रा प्रदान करता है। पूरे गेहूं पास्ता समृद्ध एक कप लोहा, कई बी विटामिन और दैनिक फाइबर और फोलिक एसिड आवश्यकताओं के 25 प्रतिशत तक जोड़ता है।
पास्ता खाने वाले नए शोध में पुरुषों और महिलाओं दोनों स्वस्थ आहार के लिए चिपकने में मदद करते हैं। जो लोग पास्ता खा चुके थे वे उत्साही रूप से भूमध्य आहार का पालन करते थे। पास्ता लंबे समय से भूमध्य आहार का पारंपरिक हिस्सा रहा है, और इटालियंस इसे अपने भोजन पिरामिड का आधार मानते हैं। भूमध्य आहार दिल के दौरे और स्ट्रोक और धीमी मस्तिष्क उम्र बढ़ने के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है। भूमध्य आहार के स्टेपल सब्जियां, फल, नट, सेम और मटर, अपरिष्कृत अनाज, जैतून का तेल, और मछली के उदार भाग हैं।
शोधकर्ताओं ने पास्ता की आदर्श मात्रा निर्दिष्ट नहीं की थी। यह याद रखना चाहिए कि इटालियंस आम तौर पर अमेरिकियों की तुलना में एक छोटे से भोजन खाते हैं। पास्ता को आम तौर पर मुख्य पाठ्यक्रम के बजाय पहला कोर्स माना जाता है। इतालवी अध्ययन में भाग लेने वालों ने कहा कि वे आम तौर पर 86 ग्राम, या लगभग तीन औंस का उपभोग करते हैं।
जो लोग पास्ता से अधिक थे, उन्होंने नए अध्ययन में इतना अच्छा प्रदर्शन नहीं किया। इतालवी शोधकर्ताओं ने पाया कि मोटे प्रतिभागियों ने उन प्रतिभागियों की तुलना में प्रतिदिन अधिक ग्राम पास्ता खाया और जिनके वजन सामान्य थे या जो अधिक वजन वाले थे।
पास्ता रक्षकों ने घोषणा की है कि भूमध्यसागरीय क्षेत्र में आहार मुख्यधारा के रूप में कार्ब का इतिहास आधुनिक मोटापा और मधुमेह के वर्तमान महामारी से पहले वापस चला जाता है। पोषण विशेषज्ञों ने कहा है कि पास्ता के साथ समस्या यह है कि हम इसे सॉस के साथ अधिभारित करते हैं जो बहुत नमकीन, शर्करा और फैटी होते हैं।
तो इसे अधिक मत करो।
