स्विस चार्ड और रैंप की तरह, काले उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिन्हें आपने कई रेस्तरां मेन्यू पर पहले या यहां तक ​​कि देखा था, लेकिन आप निश्चित नहीं हो सकते कि वास्तव में, यह क्या है। अंधेरा, पत्तेदार हरा सदस्य है क्रूसिफेरस परिवार के साथ, ब्रोकोली, बोक चॉय, फूलगोभी और गोभी के साथ-तो यह बहुत अच्छी पोषण कंपनी में है। वास्तव में, कारण काले इतना लोकप्रिय है कि यह वास्तव में एक सुपरफूड है: काले एंटीऑक्सीडेंट से भरा हुआ है और यह पोषण और आहार विज्ञान अकादमी के अनुसार विटामिन के, ए और सी, साथ ही फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है। कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत भी है, जो मजबूत हड्डियों और दांतों के साथ-साथ मांसपेशी और तंत्रिका कार्य में योगदान देता है। नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट के मुताबिक, कैल जैसे क्रूसिफेरस सब्जियां कैंसर से लड़ने वाली संपत्तियां होती हैं। अपने आहार में काले को शामिल करना भी आसान है। लचीली सब्जी को सूप, चिकनी और सलाद में कच्चे या उबले हुए और आसानी से काम किया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ केरी ग्लासमैन कहते हैं, "काले किसी अन्य हरे रंग की तरह है - यह बहुमुखी है और स्वादिष्ट है।" "अपने प्रदर्शन में काले रंग को शामिल करने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे अपने पसंदीदा चिकनी नुस्खा में घुमाएं। मुझे एक काले, पालक, ब्लूबेरी, बादाम मक्खन और चिया बीज चिकनी पसंद है। आप अपने सामान्य सलाद हरे रंग के लिए बारीक कटा हुआ काल आसानी से प्रतिस्थापित कर सकते हैं- मेरा पसंदीदा सलाद कॉम्बो एवोकाडो, ग्रील्ड चिकन और नींबू के रस के साथ जलापेनोस और काली मिर्च के साथ कटा हुआ काली है। मुझे एक स्नैक्स के लिए बेकिंग या टोस्टिंग काली चिप्स भी पसंद है, या इसे सूप व्यंजनों में शामिल करना पसंद है। थोड़ा जैतून का तेल और लहसुन के साथ sautéed जब यह एक सही पक्ष पकवान बनाता है। "



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