एक potluck रात के खाने के लिए आमंत्रित किया गया है और क्या पकवान लाने के लिए एक सुराग नहीं है? हमने आपका ध्यान रखा है। यद्यपि एक समूह के लिए खाना बनाना मुश्किल हो सकता है, इसे अपने और चालक दल के लिए स्वादिष्ट और अच्छा बनाने के लिए एक मजेदार अवसर के रूप में सोचें। एला जॉनसन, फुल प्लेट ब्लॉग के लिए पुरस्कार विजेता खाद्य ब्लॉगर और एक स्नैप रसोई कोचिंग में भोजन के निर्माता कहते हैं, "हॉलिडे स्प्रेड अक्सर समृद्ध, भारी खाद्य पदार्थों से भरा हुआ होता है, इसलिए मैं एक बर्तन के खाने के लिए कुछ स्वादिष्ट और स्वस्थ लाना चाहता हूं।" कार्यक्रम।
उसकी नोक? त्वरित, तनाव मुक्त व्यंजनों के साथ इसे सरल रखें। अगली बार जब आप एक पकवान लाने के लिए कहा जाता है, तो इन मूर्खों में से एक को साबित करें, उत्सव पसंदीदा।
क्रैनबेरी अखरोट क्यू के साथ 1 एला के गो-टू चिकन एनचिलादास ...
भाग 1: चिकन एनचिलादास
इस चरण को चरणबद्ध तरीके से कैसे करें इस पर अपना वीडियो देखें।
6 सर्विंग्स बनाता है (पकवान डबल या ट्रिपल आसान है और खूबसूरती से जम जाता है)
सामग्री:
12 मकई tortillas
15-औंस एनचिलाडा सॉस (जैसे हैच ब्रांड)
1 कप कटा हुआ शेडर पनीर
2 कार्बनिक घंटी मिर्च, कटा हुआ
2 प्याज, diced
2 कप कार्बनिक पालक (जमे हुए जा सकते हैं)
वैकल्पिक: कोई भी अन्य सब्जियां जिन्हें आप जोड़ना चाहते हैं, कटा हुआ
1 बेल और इवांस rotisserie चिकन, मांस हाथ से हटा दिया और कटा हुआ
2 कप साल्सा
1 ईंट कार्बनिक क्रीम पनीर
2 15-औंस डिब्बे कार्बनिक काला या पिंटो सेम, धोया और सूखा
दिशा:
350 एफ के लिए पहले से गरम ओवन, एक बड़े पैन में, जैतून के तेल में थोड़ा सा पैन, सॉटे घंटी मिर्च, प्याज और पालक (और आप चाहते हैं कि किसी भी अन्य veggies)। कटा हुआ चिकन, साल्सा, क्रीम पनीर और सेम जोड़ें। मिश्रित और मलाईदार तक हिलाओ। 9 × 13-इंच बेकिंग डिश के नीचे एनचिलाडा सॉस का एक बूंदा बांदी। फिर मकई टोरिलस में भरने के लिए स्कूप करें और उन्हें रोल करें, पकवान में सीम की ओर रखें (यदि वे क्रैक या अनलॉक करते हैं तो घबराओ मत)। एक बार जब आपका बेकिंग डिश एनचिलादास से भरा होता है, तो शीर्ष पर शेष एनचिलाडा सॉस डालें, पनीर के साथ छिड़कें और 25-30 मिनट के लिए सेंकना, या जब तक गर्म हो जाए और पनीर सुनहरा न हो जाए।
यह पकवान जमे हुए या तो पकाया जा सकता है। एक ओवन प्रूफ डिश में एंकरलाडा स्टोर करें और खाने के लिए तैयार होने पर, 350 एफ पर 1 घंटे के लिए बेकार एनचिलादस सेंकना, और उसी तापमान पर 45 मिनट के लिए पकाया हुआ एन्चिलादास पकाएं।
एप जॉनसन की सौजन्य , पूर्ण प्लेट ब्लॉग के लेखक और एक स्नैप रसोई कोचिंग कार्यक्रम में भोजन के निर्माता
क्रैनबेरी अखरोट क्यू के साथ 2 एला के गो-टू चिकन एनचिलादास ...
भाग 2: ऑरेंज Vinaigrette के साथ क्रैनबेरी अखरोट Quinoa सलाद
8-10 सर्विंग्स बनाता है
सामग्री:
4 कप शोरबा (सब्जी या चिकन, या आप पानी का उपयोग कर सकते हैं)
2 कप (12 औंस) क्विनोआ
6 scallions, सफेद भागों कटा हुआ
1 कप सूखे क्रैनबेरी
1 कप अखरोट, कटा हुआ
1/2 कप ताजा टकसाल, कटा हुआ
2 संतरे, उत्साहित और रसदार
1/2 कप जैतून का तेल
2 चम्मच लाल शराब सिरका
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
4 कप शोरबा (या पानी) और 2 कप क्विनोआ को उबाल लें। एक उबाल के लिए कम गर्मी, कवर और पकाने तक तरल अवशोषित (लगभग 15 मिनट)। जबकि क्विनोआ खाना पकाने के दौरान, मिश्रित कटोरे में बाकी सामग्री (स्कैलियंस, क्रैनबेरी, अखरोट, ताजा टकसाल, नारंगी उत्तेजना, रस, जैतून का तेल और सिरका) को मिलाएं। जब क्विनोआ पकाया जाता है, मिश्रण कटोरे में गर्म क्विनोआ जोड़ें। स्वाद को गठबंधन करने के लिए हिलाओ। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। डिश को आगे बढ़ाया जा सकता है और फ्रिज में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। स्वाद के बाद एक दिन के लिए मिश्रण करने का मौका मिलने के बाद भी यह बेहतर होता है।
एप जॉनसन की सौजन्य , पूर्ण प्लेट ब्लॉग के लेखक और एक स्नैप रसोई कोचिंग कार्यक्रम में भोजन के निर्माता
3 डेविन अलेक्जेंडर के बेहतर-से-क्लासिक भरवां शैल
12 बड़े गोले बनाता है
सामग्री:
12 सूखे जंबो पास्ता गोले
1 कप वसा मुक्त ricotta पनीर
4 औंस (लगभग 1 1/4 कप) nely shredded कम वसा mozzarella
3 चम्मच कम वसा परमेसन grated, विभाजित
1 अंडा सफेद
1/2 चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद
1/4 चम्मच लहसुन पाउडर
नमक और मिर्च
2 कप ज्यादातर माँ की मारिनारा सॉस या एक और कम वसा, कम सोडियम मरिनारा
दिशा:
350 एफ के लिए पहले से गरम ओवन अल्टी के लिए पैकेज निर्देशों के अनुसार पास्ता कुक। नाली और रिजर्व। मोम पेपर की एक शीट रखें जो एक काम की सतह पर 12 lled गोले रखने के लिए पर्याप्त है। एक मध्यम कटोरे में, एक मध्यम कटोरे में ricotta, मोज़ेज़ारेला, 2 चम्मच परमेसन, अंडा सफेद, अजमोद और लहसुन पाउडर मिलाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
मोम पेपर पर पके हुए गोले, खुली तरफ रखें। चम्मच ricotta मिश्रण उनके बीच समान रूप से, प्रत्येक स्कूप में लगभग 2 ढेर चम्मच। 10 इंच के दौर में या लगभग 11 × 7-इंच ओवनप्रूफ ग्लास बेकिंग डिश या एक कैसरोल डिश लगभग एक कप में भरवां गोले रखने के लिए पर्याप्त रूप से 1/2 कप मारिनारा सॉस फैलाएं। गोले को साइड-बाय-साइड, खुली तरफ, पकवान में रखें, और शीर्ष पर चम्मच शेष सॉस रखें। फिर, मारिनारा सॉस पर समान रूप से शेष परमेसन छिड़कें। पन्नी के साथ कवर और 20-25 मिनट के लिए गोले सेंकना। सेवा करने से पहले पांच मिनट के लिए खड़े हों।
डेविन अलेक्जेंडर की सौजन्य , एनबीसी के "सबसे बड़े हारने वाले" के सेलिब्रिटी शेफ
मलाईदार पोलेंटा के साथ 4 पतन हार्वेस्ट चिकन
6-8 लोगों की सेवा करता है
भाग 1: फसल फसल फसल
सामग्री:
चिकन, पैर, जांघों, स्तनों और पंखों के 16 टुकड़े
1-2 चम्मच नमक
ताजा काली मिर्च
लहसुन के 6-8 बड़े लौंग, minced
1 उदार चम्मच ताजा कटा हुआ ऋषि
1 चम्मच सूखे थाइम
1/2 कप जैतून का तेल
1 उदार कप कटा हुआ सूखे खुबानी
रस के साथ 1/2 कप कैपर
3 बे पत्तियों
1 कप सफेद शराब
1/2 कप चिकन शोरबा
1/2 कप ब्राउन शुगर
दिशा:
नमक और काली मिर्च के साथ मौसम चिकन और इसे लहसुन, ऋषि, थाइम, जैतून का तेल, खुबानी, केपर्स और बे पत्तियों के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, और रात भर marinate। तैयार होने पर, 350 एफ के लिए पहले से गरम ओवन। चिकन को एक या दो बेकिंग व्यंजनों में एक परत में marinade के साथ व्यवस्थित करें। शराब और चिकन शोरबा जोड़ें और ब्राउन शुगर के साथ प्रत्येक टुकड़े छिड़कें। सेंकना चिकन, पन्नी में ढीले ढके हुए, 50+ मिनट तक जब तक मांस 180 के आंतरिक तापमान तक पहुंच न जाए और रस साफ़ हो जाएं। चिकन को एक प्लेट में स्थानांतरित करें, और पकवान के साथ सेवा करने के लिए पैन से सॉस का उपयोग करें (यदि यह बहुत मोटी हो तो आप सॉस को अधिक चिकन शोरबा जोड़ सकते हैं)।
न्यू कनान, कॉन में पाक कला कार्यों में मालिक और प्रशिक्षक जूलिया डीन की सौजन्य ।
मलाईदार पोलेंटा के साथ 5 पतन हार्वेस्ट चिकन
भाग 2: पोलेंटा
हमेशा अपने पोलेंटा पर विशिष्ट खाना पकाने के निर्देशों का संदर्भ लें, क्योंकि सभी ब्रांड अलग-अलग हैं।
सामग्री:
2 कप पूरे दूध
2 कप पानी
2 चम्मच कोशेर नमक
1 कप पोलेंटा या मोटे कॉर्नमील
मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी भारी सॉस पैन में पहले 3 अवयवों को उबाल लें। धीरे-धीरे polenta में whisk। कम गर्मी कम करें। चिकनी और मोटी तक उबाल लें, लगभग 20 मिनट लगभग लगातार stirring।
न्यू कनान, कॉन में पाक कला कार्यों में मालिक और प्रशिक्षक जूलिया डीन की सौजन्य ।
6 डेविन अलेक्जेंडर की हार्दिक चीपोटेल मिर्च
4 सर्विंग्स बनाता है (लगभग 1½ कप प्रत्येक)
सामग्री:
जैतून के तेल का स्प्रे
20 औंस अतिरिक्त दुबला (99%) जमीन टर्की स्तन
1 छोटा लाल प्याज, coarsely कटा हुआ
1 (28-औंस) टमाटर कुचल सकते हैं
1 (14.5-औंस) टमाटर काटा जा सकता है, सूखा
1 बड़ा चमचा + 1 चम्मच मिर्च पाउडर
2 चम्मच ब्राउन शुगर
1 बड़ा चमचा कोको पाउडर
2 चम्मच चिप्सलेट मिर्च काली मिर्च (मसालेदार गलियारे में पाया जाता है)
1 बे पत्ती
¼ चम्मच गर्म सॉस या अधिक, स्वाद के लिए (वैकल्पिक)
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
दिशा:
मध्यम-उच्च गर्मी के लिए एक बड़ा, नॉनस्टिक सूप पॉट गरम करें। इसे खाना पकाने के स्प्रे के साथ हल्के से धुंधला करें। टर्की जोड़ें और इसे पकाएं, काटने वाले आकार में तोड़ दें। प्याज जोड़ें और लगभग 5 मिनट पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए, प्याज निविदा होने तक, टर्की अब गुलाबी नहीं होती है, और पैन में कोई अतिरिक्त पानी नहीं होता है। कुचल और कटे हुए टमाटर, मिर्च पाउडर, चीनी, कोको पाउडर, मिर्च काली मिर्च और बे पत्ती में हिलाओ। एक ढक्कन के साथ कवर पॉट, और कम से कम दो घंटे के लिए कम गर्मी पर पका, कभी-कभी stirring। मौसम नमक और काली मिर्च और सेवा के साथ।
डेविन अलेक्जेंडर की सौजन्य , एनबीसी के "सबसे बड़े हारने वाले" के सेलिब्रिटी शेफ
