चीनी हमेशा कमर नहीं होती है-कम से कम आपकी कमर के लिए नहीं। कॉलम: शीर्ष 10 शक्कर फूड्स जोड़ा गया स्वीटर्स, कम से कम कुछ हिस्सों में, हमारे देश के मोटापा महामारी के लिए, शर्करा वाले पेय पदार्थों और लगभग कुछ भी जो उच्च-फ्रूटोज मकई सिरप युक्त विशेष रूप से खराब रैप प्राप्त कर रहा है, के लिए दोषी ठहराया गया है। लेकिन फ्रूटोज वजन बढ़ाने में योगदान कैसे करता है? हमें पता चल गया। (संकेत: इसे आपके दिमाग पर प्रतिक्रिया करने के तरीके से करना है।) अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन के जर्नल के आज के अंक में प्रकाशित एक नए अध्ययन में, येल यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन के शोधकर्ताओं ने 20 स्वस्थ, सामान्य की मस्तिष्क गतिविधि का विश्लेषण किया वजन चीनी वयस्कों की कमी और वजन बढ़ाने के बीच के लिंक की जांच करने के लिए।
 |
ग्लूकोज या फ्रक्टोज़ से बने पेय को लेने के बाद, अध्ययन प्रतिभागियों को यह देखने के लिए दो चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग सत्र हुए थे कि उनके दिमाग में प्रत्येक शक्कर के प्रति प्रतिक्रिया कैसे होती है। मस्तिष्क के भूख-नियंत्रण क्षेत्र में परिवर्तन, जिसे हाइपोथैलेमस कहा जाता है, और इसके सेरेब्रल रक्त प्रवाह को प्रत्येक पेय का उपभोग करने के बाद ट्रैक किया जाता है और मापा जाता है। शोधकर्ताओं को क्या दिलचस्प था: सभी शर्करा बराबर नहीं बनाए जाते हैं। वास्तव में, प्रतिभागियों ने ग्लूकोज बनाम फ्रक्टोज खपत के बाद हाइपोथैलेमिक रक्त प्रवाह में महत्वपूर्ण कमी का अनुभव किया। मतलब, मस्तिष्क में ग्लूकोज कम गतिविधि जो भूख और संतृप्ति को नियंत्रित करती है। दूसरी ओर, फ्रूटोज़ ने काफी विपरीत किया। "प्रतिभागियों को केवल ग्लूकोज पीने के बाद अधिक पूर्णता की संवेदनाएं थीं, लेकिन वे फ्रूटोज़ पीते हुए पूरी तरह से नहीं थे, " जोनाथन क्यू। पूर्णेल, एमडी ने लिखा, अध्ययन के साथ दिखाई देने वाली टिप्पणी। "इससे हमें कुछ अंतर्दृष्टि मिली कि क्यों फ्रक्टोज़ खाद्य सेवन और वजन बढ़ाने में वृद्धि कर सकता है।"
