पतन एक ऐसा समय है जो आपको चर्डोनने के गिलास और एक अच्छे दोस्त के साथ आरामदायक और खाना बनाने के बारे में बात करना चाहता है। मौसम में बेकिंग और ब्राइजिंग और स्टूइंग के लिए कॉल किया जाता है, और हम सभी तकनीकों को परिपूर्ण करने में अपने दोस्तों से थोड़ी मदद कर सकते हैं। तो समय इना गार्टन के कठोर परीक्षण वाले व्यंजनों, कुक लाइक ए प्रो के नवीनतम संग्रह के लिए बिल्कुल सही है। यह बेयरफुट कोंटेसा से 11 वें कुकबुक है, और उसने कहा है कि वह घर पकाने में मदद करने का लक्ष्य रख रही है "समझें कि वे क्या गलत कर रहे हैं ताकि वे इसे बेहतर कर सकें।"
पुस्तक में विशेष इना-अनुमोदित खाना पकाने की तकनीक पर प्रकाश डाला गया है और उसी नाम की अपनी हालिया खाद्य नेटवर्क श्रृंखला के समान लक्ष्य साझा करता है। इना पहले से ही कुक लाइक ए प्रो से अपनी पसंदीदा व्यंजनों में से एक साझा कर चुकी है: एक कुरकुरा पंको परत, भुना हुआ उंगली आलू, और एक कुरकुरा, ठंडा फ्रिसी सलाद के साथ सरसों के vinaigrette के साथ एक निविदा सरसों चिकन का एक व्यंजन रात का खाना। जब आप 23 अक्टूबर को कुक लाइक ए प्रो की रिलीज की प्रतीक्षा कर रहे हों तो इसका नमूना लें।
पहले बेयरफुट कोंटेसा कुकबुक से हमारे पसंदीदा पतन व्यंजनों में से एक लैसगना जैसे आराम भोजन है, और इना का विशेष संस्करण मशरूम और एक मलाईदार बेचामेल के साथ बेक्ड है।
इना गार्टन के मशरूम Lasagna
कुल: 1 घंटा 55 मिनट, सक्रिय: 40 मिनट, उपज: 6 सर्विंग्स, स्तर: इंटरमीडिएट
सामग्री
- कोषर नमक
- अच्छा जैतून का तेल
- 3/4-पाउंड सूखे Lasagna नूडल्स सूखे
- 4 कप पूरे दूध
- 12 चम्मच (11/2 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, विभाजित
- 1/2 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 1 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 चम्मच जमीन जायफल
- 1 1/2 पाउंड पोर्टोबेलो मशरूम
- 1 कप ताजा जमीन परमेसन
दिशा:
375 डिग्री एफ के लिए पहले से ओवन गरम करें।
1 बड़ा चमचा नमक और तेल का एक स्पेशल के साथ पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। Lasagna नूडल्स जोड़ें और कभी-कभी stirring, 10 मिनट के लिए खाना बनाना। निकालें और एक तरफ सेट करें।
सफेद सॉस के लिए, एक सॉस पैन में दूध को उबाल लें। रद्द करना। एक बड़े सॉस पैन में मक्खन के 8 चम्मच (1 छड़ी) पिघलाएं। एक लकड़ी के चम्मच के साथ लगातार stirring, आटा जोड़ें और कम गर्मी पर 1 मिनट के लिए खाना बनाना। गर्म दूध को मक्खन-आटा मिश्रण में एक बार में डालो। 1 बड़ा चमचा नमक, काली मिर्च, और जायफल जोड़ें, और मध्यम-कम गर्मी पर पकाएं, पहले लकड़ी के चम्मच के साथ सरकते हुए और फिर एक व्हिस्क के साथ, मोटी तक 3 से 5 मिनट तक। गर्मी से अलग सेट करें।
मशरूम को अलग करें कैप्स से उपजी और उपजी को त्यागें। टोपी 1/4-इंच मोटी स्लाइस। एक बड़े (12-इंच) sauté पैन में 2 चम्मच तेल और मक्खन के 2 चम्मच हीट। जब मक्खन पिघलता है, मशरूम आधा जोड़ें, नमक के साथ छिड़कें, और लगभग 5 मिनट तक मध्यम गर्मी पर पकाएं, जब तक मशरूम निविदा न हों और वे अपने कुछ रस छोड़ दें। अगर वे बहुत शुष्क हो जाते हैं, तो थोड़ा और तेल जोड़ें। मशरूम को समान रूप से पकाते हुए यह सुनिश्चित करने के लिए कभी-कभी टॉस करें। शेष मशरूम के साथ दोहराएं और सभी मशरूम को अलग करें।
Lasagna इकट्ठा करने के लिए, कुछ सॉस कुछ 8 से 12 के नीचे 2 इंच बेकिंग पकवान में फैलाओ। शीर्ष पर नूडल्स की एक परत व्यवस्थित करें, फिर अधिक सॉस, फिर मशरूम के 1/3, और 1/4 कप grated परमेसन। दो बार दोहराएं, नूडल्स, सॉस, मशरूम, और परमेसन लेयरिंग। नूडल्स और सॉस की अंतिम परत के साथ शीर्ष, और शेष परमेसन के साथ छिड़कना।
45 मिनट के लिए Lasagna सेंकना, या जब तक शीर्ष गुलाब नहीं है सॉस bubbly और गर्म है। 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने और गर्म सेवा करने की अनुमति दें।
होम कुकबुक में 2006 बेयरफुट कोंटेसा से यह नुस्खा खाद्य नेटवर्क पर दिखाया गया है।
और देखें: खस्ता सरसों चिकन और Frisée
