आर्सेनिक, पुराने समय के हत्यारे पति और हिटमैन के जहर से जहर, अचानक हमारे चारों तरफ है। यह गिरावट, डॉ ओज़ ने इसे सेब के रस में पाया। फिर (कुछ नाटक के बाद), एफडीए ने सहमति व्यक्त की कि चिंता का कारण था। इसके बाद, उपभोक्ता रिपोर्ट्स ने सूची में अंगूर का रस जोड़ा। और इस महीने, आर्सेनिक चावल में बदल गया। वर्तमान में कोई भी सरकारी दिशानिर्देश नहीं हैं जो विशेष रूप से रस में आर्सेनिक के लिए लक्षित हैं लेकिन अब उन्हें गंभीरता से माना जा रहा है। यह सब कई प्रश्न पूछता है: आर्सेनिक युक्त अन्य खाद्य पदार्थ क्या हम खा रहे हैं (या हमारे बच्चों को खिला रहे हैं), यह कहां से आ रहा है, और क्या, अगर कुछ भी, तो क्या हमें खाना बंद करना चाहिए? एक गहरी समस्या आर्सेनिक एक गंध रहित, स्वादहीन धातु तत्व है जिसका उपयोग कीटनाशकों, जड़ी-बूटियों, उर्वरकों और लकड़ी के संरक्षकों में किया जाता है। एथोन बार्चोस्की, पीएचडी, पिट्सबर्ग विश्वविद्यालय में एक पर्यावरण स्वास्थ्य प्रोफेसर और सोसाइटी ऑफ टोक्सिकोलॉजी के एक सदस्य का कहना है कि भोजन या पानी में आर्सेनिक के लिए पुरानी, उच्च स्तरीय एक्सपोजर कार्डियोवैस्कुलर बीमारी और कुछ कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है। इस बात पर कोई सहमति नहीं है कि आर्सेनिक के निम्न स्तर अंततः खतरनाक हैं, खासकर बच्चों के लिए।
