जबकि हमारे पूर्वजों ने अस्तित्व के लिए खाया, हमारे पास इन दिनों खाने के कई कारण हैं। भूखे होने के अलावा, हम खा सकते हैं क्योंकि हम गुस्से में हैं, ऊब गए हैं, तनावग्रस्त हैं, उदास हैं, एक फिल्म देख रहे हैं, व्यस्त हैं, पर्याप्त व्यस्त नहीं हैं या दोस्तों के साथ (सूची चल रही है)। पांच मस्तिष्क रसायन हैं जो हमारी भावनाओं को प्रभावित करते हैं, जब हम खाते हैं, हम क्या खाते हैं, और इसका कितना हिस्सा है। नोरेपीनेफ्राइन : "लड़ाई-या-उड़ान" हार्मोन। यह सचमुच हमारे पूर्वजों को बताया गया कि क्या उन्हें शिकारियों से लड़ना चाहिए या भाग जाना चाहिए। सेरोटोनिन : यह न्यूरोट्रांसमीटर आपको अच्छा महसूस करता है। यह एंटीड्रिप्रेसेंट दवाओं का एक प्रमुख लक्ष्य है। डोपामाइन : यह न्यूरोट्रांसमीटर की खुशी-और-इनाम प्रणाली व्यसनों के प्रति संवेदनशील है। यह आपको कोई दर्द महसूस करने में मदद करता है। गैबा (गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड): यह एमिनो एसिड आपको ज़ोंबी की तरह महसूस करता है। यह एनेस्थेसिया दुनिया में आपकी प्रतिक्रिया को कम करने के तरीकों में से एक है। नाइट्रिक ऑक्साइड : यह ध्यान-जैसे रसायन है जो आपको शांत करता है। यह न्यूरोपेप्टाइड आमतौर पर एक बहुत ही कम समय वाली गैस होती है जो शरीर के रक्त वाहिकाओं को आराम देती है। तो ये सभी रसायनों यह निर्धारित करने के लिए कैसे काम करते हैं कि क्या आप सेब पाई का सेब या टुकड़ा चुनते हैं? जब आपका सेरोटोनिन अग्नि संकेतों को ट्रांसमीटर करता है, तो वे आपके दिमाग को बताते हैं कि आप अच्छा महसूस करते हैं। लेकिन जब मस्तिष्क सेरोटोनिन लेता है और इसे तोड़ना शुरू कर देता है, तो आप जो महसूस कर रहे हैं, वह बहुत अच्छा अनुभव गायब हो जाएगा। हम में से कई लोगों के लिए, हम एक ऐसा भोजन चुनना चाहते हैं जो आपको जल्दी से अच्छा लगेगा, इसका सामना करने के लिए ड्रॉप। कौन सा खाद्य पदार्थ आपको यह भीड़ देगा? बहुत सारी चीनी के साथ कुछ भी आपको झटका देगा और सेरोटोनिन की रिहाई को उत्तेजित करेगा। रासायनिक गिरावट आपको चिंतित कर सकती है और सरल कार्बोस ले सकती है। यह जानकर कि आपकी भावनाएं आपके दिमाग की रसायन शास्त्र और खाद्य पदार्थों को कैसे प्रभावित करती हैं, आपको अपने खाद्य विकल्पों पर अधिक नियंत्रण रखने में मदद मिलेगी। लक्ष्य आपके महसूस करने वाले अच्छे हार्मोन को स्थिर रखना है। इस तरह आप हार्मोनल हाई और लो के बिना लगातार संतुष्ट हैं जो आपको अपने सुंदर शरीर पर नियंत्रण खो सकता है।
