औसत अमेरिकी हफ्ते में दो बार सुपरमार्केट में जाता है और विभिन्न प्रकार के स्रोतों से बैक्टीरिया से अवगत कराया जाता है - किराने की गाड़ी से हैंडल से उपज में खरबूजे तक। यहां तक कि जब आपकी किराने का सामान सुरक्षित रूप से घर पर होता है, तब भी आपको भोजन से उत्पन्न बीमारियों का सामना करना पड़ता है। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, हर साल अमेरिका में 70 मिलियन से अधिक लोग खाद्य-बीमार बीमारियों से बीमार पड़ते हैं, और इसके परिणामस्वरूप उनमें से लगभग 5, 000 लोग मर जाते हैं। और यदि आप गर्भवती हैं, मधुमेह, एचआईवी पॉजिटिव या 65 वर्ष से अधिक उम्र के हैं, तो किराने की दुकान के पनीर डिस्प्ले का नमूना देने या उपज बैग को छोड़ने के लिए यह और भी जोखिम भरा है। असल में, आप कई सावधानी बरत सकते हैं - दोनों किराने की दुकान और घर पर - आपको और आपके परिवार को सुरक्षित रखने में मदद के लिए। 1. अपने शॉपिंग कार्ट को स्वच्छ करें। एरिजोना विश्वविद्यालय के 2007 के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि किराने के गाड़ियां दो-तिहाई हिस्से में फंसे हुए बैक्टीरिया से दूषित थे। वास्तव में, जीवाणुओं की गणना औसत सार्वजनिक विश्राम कक्ष से अधिक है। इसके अलावा, बीमार लोगों के साथ अप्रत्यक्ष संपर्क - जैसे कि पहले इस्तेमाल किए गए ठंड के साथ उसी गाड़ी को छूना - बीमार होने का एक आसान तरीका है। कुछ सुपरमार्केटों ने अपनी गाड़ियां कीटाणुशोधक धुंध के "कार धोने" के माध्यम से रखी, लेकिन ये स्टोर कम हैं। हालांकि, अधिकांश किराने की दुकानें अब सैनिटरी वाइप्स की पेशकश करती हैं ताकि दुकानदार गाड़ियां हैंडल मिटा सकें। यदि आपका स्थानीय स्टोर नहीं है, तो अपना खुद का लाओ या गाड़ी को छूने के बाद अपने हाथ धोना सुनिश्चित करें। आप इस तरह के शॉपिंग कार्ट हैंडल कवर भी खरीद सकते हैं या यहां तक कि एक हैंडल कवर भी कर सकते हैं। 2. अपने पुन: प्रयोज्य बैग धो लें। आप उन पुन: प्रयोज्य बैग को स्टोर में लाकर एक पर्यावरण अनुकूल चीज कर रहे हैं - बस सुनिश्चित करें कि आप उन्हें धो लें। कैलिफ़ोर्निया में एरिजोना विश्वविद्यालय और लोमा विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक संयुक्त अध्ययन में पाया गया कि ये बैग रोगाणुओं और खाद्य-पैदा हुए बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल हो सकते हैं। शोधकर्ताओं ने यादृच्छिक रूप से तीन शहरों में पुन: प्रयोज्य बैग का परीक्षण किया और पाया कि अधिकांश बैक्टीरिया के उच्च स्तर पर घर थे, और ई कोलाई का नमूना बैग के आधे हिस्से में पता चला था। यह आपको डिस्पोजेबल प्लास्टिक बैग पर वापस जाने में डरने की अनुमति न दें - बस अपने पुन: प्रयोज्य बैग को अब धोने में फेंक दें और फिर आप दोनों हरे और साफ हो सकते हैं। एमएनएन से अधिक: मिशेल ओबामा ने एलन की पुश अप प्रतियोगिता जीती 3. नि: शुल्क नमूने छोड़ें। डेली नमूने या डुबकी का कटोरा आकर्षक लग सकता है, लेकिन वे सभी प्रकार के जीवाणुओं का घर भी हो सकते हैं। वास्तव में, 2010 ई कोलाई प्रकोप कोस्टको में पनीर के नमूनों से जोड़ा जाता है। इन परिस्थितियों में उन मुक्त नमूनों से पहले चले जाओ।
- भोजन पुराना दिखता है: यदि फल सूखा दिखता है या पनीर पसीना आ रहा है, तो शायद यह थोड़ी देर में बैठा हुआ है। आप किसी भी खाद्य पदार्थ का नमूना नहीं लेना चाहते हैं जो दो घंटे से अधिक समय तक बैठे हैं।
- सांप्रदायिक ट्रे: एक नमूना स्टेशन में व्यक्तिगत भाग, टूथपिक्स, चम्मच या कांटे होना चाहिए। किसी भी कटोरे या प्लेटर से बचें जहां लोग अपने नंगे हाथों से भोजन ले रहे हैं।
- कोई कर्मचारी व्यक्ति नहीं है: यदि पास में कोई नहीं है, तो आप नहीं जानते कि खाना कितना समय तक बैठ रहा है या इसे कैसे संभाला गया है।
- गरीब भोजन का प्रदर्शन: यदि कोई कर्मचारी भोजन के नमूनों को खाना बना रहा है, तो ध्यान दें कि भोजन कैसे तैयार किया जाता है। क्या मांस और सब्ज़ियों के लिए अलग चाकू और काटने वाले बोर्ड हैं? क्या वे एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग कर रहे हैं?
- आपने अपने हाथ धोए नहीं हैं: यदि आप खरीदारी कर रहे हैं, तो संभवतः आपने शॉपिंग कार्ट और खाद्य उत्पादों को छुआ है, जिनके स्वयं के रोगाणु हैं।
4. ध्यान से उत्पादन का चयन करें। ताजा फल और सब्जियां कुछ स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें हम खा सकते हैं, लेकिन वे भी रोगाणुओं में शामिल हो सकते हैं। हर कोई उपज को छूता है और निचोड़ता है, लेकिन हर कोई अपने हाथ धोता नहीं है - अमेरिकन सोसाइटी फॉर माइक्रोबायोलॉजी द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि एक तिहाई पुरुषों ने रेस्टरूम का उपयोग करने के बाद हाथ नहीं धोया और 12 प्रतिशत महिलाएं नहीं थीं। इसके अलावा, उत्पाद अक्सर उर्वरक और खाद में और डिलीवरी ट्रक और स्टोर फर्श पर बैठा हुआ है। हाल ही में फलों और सब्ज़ियों को छिड़काव ताजा दिख सकता है, कि नम वातावरण पर्यावरण रोगाणुओं के लिए प्रजनन स्थल है, और अधिकांश स्टोर सिस्टम उस पानी को रीसायकल करते हैं, इसलिए यह अक्सर बैक्टीरिया से भरा होता है। स्ट्रॉबेरी और अंगूर जैसे फलों को खरीदते समय, कपास की तरह पदार्थों की तलाश करें जो कि मकड़ियों को इंगित कर सकें, और एक सेब की नाभि में फज़ का मतलब यह हो सकता है कि यह बहुत लंबा संग्रहित हो गया है। अध्ययनों से पता चला है कि फल और सब्जी की त्वचा पर चोट लगने और आँसू बैक्टीरिया के लिए प्रवेश द्वार हैं, इसलिए सावधानी से अपने उत्पाद में इसे अपने कार्ट में डालने से पहले जांचें। और इसे खाने से पहले अपने उपज को मुक्त बहने वाले पानी के नीचे धोना याद रखें - भले ही यह कहता है कि यह पहले से ही है। एमएनएन से अधिक: स्क्रैचिंग के पीछे विज्ञान 5. देखें कि आप अपनी किराने का सामान कहां रखते हैं - और आपके बच्चे। सीट डिब्बे में विनाशकारी मत डालें क्योंकि बच्चे अक्सर वहां बैठते हैं, जिससे क्षेत्र को रोगाणुओं के लिए प्रजनन स्थल बना दिया जाता है। और आप उस सीट में अपने बच्चे को रखने से पहले दो बार सोचना चाहेंगे। आठ राज्यों में 442 संक्रमित शिशुओं के एक 2006 सीडीसी अध्ययन में पाया गया कि मांस के बगल में शॉपिंग कार्ट में सवारी करना साल्मोनेला संक्रमण के लिए सबसे बड़ा जोखिम कारक था। 6. तिथियों की जांच करें। किसी आइटम को खरीदने से पहले - विशेष रूप से मांस और डेयरी - यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद अभी भी सुरक्षित है, इसकी समाप्ति तिथि जांचें। "सेल-बाय" और "यूज-बाय" तिथियां भ्रमित हो सकती हैं, लेकिन वे अनिवार्य रूप से गुणवत्ता की तिथियां हैं जो उपभोक्ता शोध पर आधारित होती हैं जब लोग ताजगी में गिरावट देखते हैं। एफडीए के अनुसार, "बिक्री-दर" तिथि स्टोर को बताती है कि उत्पाद को प्रदर्शित करने में कितना समय लगता है, "सबसे अच्छा अगर उपयोग किया जाता है" तिथि उपभोक्ता को बताती है कि स्वाद सबसे अच्छा है, और "उपयोग-दर" तिथि आखिरी है चोटी की गुणवत्ता के दौरान उत्पाद का उपयोग करने की तारीख की तारीख। आम तौर पर, पैकेजिंग के समय से खाद्य पदार्थ की गुणवत्ता सात से 10 दिनों के लिए अच्छी होती है, जैसे डेयरी उत्पादों के साथ। हालांकि, मांस के लिए यह आमतौर पर लगभग तीन दिन होता है। 7. सावधानीपूर्वक तैयार खाद्य पदार्थों का चयन करें। यदि आप ठंडा भोजन खरीद रहे हैं, जैसे कि कटा हुआ तरबूज या प्रीपेक्टेड सलाद, इसे 41 या डिग्री या उससे कम पर बनाए रखा जाना चाहिए। अधिकांश रेफ्रिजेरेटेड अलमारियों में शीर्ष पर एक थर्मामीटर संलग्न होता है - यदि आप एक नहीं देखते हैं, तो तापमान की जांच करने के लिए एक उपज कर्मचारी से पूछें। गर्म तैयार भोजन भी सही तापमान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए। सबसे गर्म खोजने के लिए ढेर के नीचे पैकेज चुनें। 8. अपने सभी भोजन को कवर करें। अपने सभी उपज और कच्चे खाद्य पदार्थों को बैग में रखें - यदि आप हरे रंग में जाना चाहते हैं, तो कुछ पुन: प्रयोज्य उपज बैग चुनें - क्योंकि चेकआउट काउंटर 'कन्वेयर बेल्ट जीवाणुओं में शामिल होते हैं। जब कॉनी मोरबाक, सैनिट एयर के साथ एक माइक्रोबायोलॉजिस्ट, एक कंपनी जो वाणिज्यिक गुणों में हवा का परीक्षण करने में माहिर है, ने सुपरमार्केट कन्वेयर बेल्ट को तोड़ दिया, उसने पाया कि "जीव जो आम तौर पर खुले घावों से जुड़े होते हैं जो संक्रमण कर सकते हैं।" एमएनएन से अधिक: कैसे एक शुगर को काटने के लिए महिला चुनौती ने अपना जीवन बदल दिया
