क्या आपने कभी सलाद खाने का सपना देखा है?
हमने ऐसा नहीं सोचा था। दुर्भाग्य से, हम में से अधिकांश एक रसदार बर्गर के बारे में भी नहीं कह सकते हैं। यहां विडंबना यह है कि हम जानते हैं कि सलाद हमारी कमर और हमारी सुंदरता के लिए अच्छा है, और हम इसे खाने के बाद बहुत अच्छा महसूस करेंगे। एक बर्गर और फ्राइज़ का बिल्कुल विपरीत प्रभाव होगा-सभी संबंधों में।
वैज्ञानिकों ने लंबे समय से संदेह किया है कि अस्वास्थ्यकर भोजन खाने से शारीरिक व्यसन हो जाता है।
एक बार इन अस्वास्थ्यकर खाद्य व्यसन सर्किट स्थापित किए जाने के बाद, वे उन लोगों को अधीन कर सकते हैं जो अस्वास्थ्यकर भोजन की गंभीरता और प्रलोभन के जीवनकाल में वजन बढ़ा चुके हैं।
रोमांचक नए शोध में पाया गया है कि हम वास्तव में स्वस्थ खाद्य पदार्थों को लालसा देने के लिए अपने दिमाग को प्रशिक्षित कर सकते हैं।
टफट्स यूनिवर्सिटी के पोषण प्रोफेसर सह-लेखक सुसान बी रॉबर्ट्स, पीएचडी कहते हैं, "हम फ्रेंच फ्राइज़ और नफरत से प्यार करते हैं, उदाहरण के लिए, पूरे गेहूं पास्ता।" "यह कंडीशनिंग बार-बार खाने के जवाब में होती है!-जहरीले खाद्य वातावरण में क्या बाहर है।"
छह महीने के लिए स्वस्थ भोजन खाने से हमारे दिमाग वास्तव में इसे लालसा कर देगा।
रॉबर्ट्स और सहयोगियों ने 13 से अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त पुरुषों और महिलाओं में इनाम प्रणाली का अध्ययन किया, जिनमें से आठ टफट्स विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा डिजाइन किए गए एक नए वजन घटाने कार्यक्रम में भाग लेने वाले थे और पांच जो नियंत्रण समूह में थे और कार्यक्रम में नामांकित नहीं थे।
स्वस्थ खाने के छह महीने बाद, मस्तिष्क के इनाम केंद्र ने स्वस्थ, कम कैलोरी खाद्य पदार्थों में वृद्धि की संवेदनशीलता दिखाई।
दोनों समूहों ने छह महीने की अवधि की शुरुआत और अंत में चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग (एमआरआई) मस्तिष्क स्कैन किया था। वजन घटाने के कार्यक्रम में भाग लेने वालों में से, मस्तिष्क के स्कैन ने सीखने और लत से जुड़े मस्तिष्क इनाम केंद्र के क्षेत्रों में बदलावों का खुलासा किया। छह महीने के बाद, इस क्षेत्र ने स्वस्थ, कम कैलोरी खाद्य पदार्थों की संवेदनशीलता में वृद्धि की, जिससे बढ़ते इनाम और स्वस्थ खाद्य संकेतों का आनंद मिलता है। इस क्षेत्र में अस्वास्थ्यकर, उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों की संवेदनशीलता भी कम हुई है।
वजन घटाने के कार्यक्रम में व्यवहार परिवर्तन शिक्षा और उच्च फाइबर, कम ग्लाइसेमिक मेनू योजनाएं शामिल हैं।
इस अध्ययन का एक नुकसान यह है कि यह इस तरह के एक छोटे समूह पर आयोजित किया गया था, लेकिन परिणाम उत्साहजनक हैं। बर्गर cravings के बिना एक जीवन की कल्पना करो!
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