लाखों अमेरिकी हर दिन बर्गर, सोडा और फ्राइज़ खाते हैं, इसलिए आप मान लेंगे कि फास्ट फूड में निहित किसी भी सामग्री और रसायनों को 100 प्रतिशत सुरक्षित माना जाएगा। लेकिन यह जरूरी नहीं है कि मामला। फास्ट फूड में कौन से छह संबंधित additives छिप रहे हैं पता लगाएं।
1 ब्यूटिलेटेड हाइड्रोक्साइनीसोल (बीएचए)
में मिला: कार्ल के जूनियर / ग्रीन बुरिटो में खेत सॉस
यह क्या है: खाद्य, पशु फ़ीड और सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किए जाने वाले एक संरक्षक जो स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग के राष्ट्रीय विष विज्ञान कार्यक्रम संभावित मानव कैंसरजन मानते हैं। पोषण निगरानी के संस्थापक वैज्ञानिक माइकल जैकबसन, पीएचडी कहते हैं, "इसने जानवरों के अध्ययन में कैंसर का कारण बना दिया है, और पिछले कुछ सालों से कंपनियां इससे काफी दूर चली गई हैं क्योंकि शेल्फ जीवन को बनाए रखने और नाराजगी को रोकने के अन्य तरीके हैं।" सार्वजनिक हित में विज्ञान केंद्र समूह (सीएसपीआई)। "इसे खाद्य आपूर्ति में अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।" लेकिन यह अभी भी हर बार दिखाता है, जैसे कि कार्ल के जूनियर / ग्रीन बुरिटो रेस्तरां में खेत सॉस में।
2 कारमेल रंग
इसमें पाया गया: सोडा, टैको भरना और लांग जॉन सिल्वर में फ्राइज़
यह क्या है: रंगों का एक समूह जो कई अलग-अलग रसायनों और खाद्य पदार्थों से बना होता है। कुछ हानिकारक हैं, जैकबसन नोट्स। लेकिन अन्य-मुख्य रूप से उन प्रक्रियाओं के माध्यम से व्युत्पन्न जो चीनी और अमोनिया का उपयोग करते हैं- इसमें 4-मेथिलिमिडाज़ोल नामक एक रसायन होता है जिसे कुछ राष्ट्रीय विष विज्ञान कार्यक्रम अध्ययनों में चूहों में फेफड़ों के कैंसर के बढ़ते जोखिम से जोड़ा जाता है। कठिन बात यह है कि आप केवल लेबल पढ़कर नहीं बता सकते हैं- वे सभी एक ही बात कहलाते हैं। जैकबसन कहते हैं, "इस विशेष प्रकार के कारमेल रंग के सबसे बड़े उपयोगकर्ता शीतल पेय दूर और दूर हैं।" "हम देखना चाहते हैं कि कंपनियां लेबल पर अधिक विशिष्ट हों, जिनके बारे में वे उपयोग कर रहे हैं।"
3 पीला 5 और 6
इसमें मिला: आड़ू चाय और दालचीनी बर्गर किंग में रोल करती है
यह क्या है: बच्चों में अति सक्रियता बढ़ाने के संदेह वाले बेक्ड माल और पेय पदार्थों जैसे कृत्रिम रंगों का उपयोग किया जाता है। खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने भोजन में उपयोग के लिए रंगों को मंजूरी दे दी है। लेकिन "अस्वस्थ सत्य" के लेखक, पूर्व खाद्य उद्योग विश्लेषक रॉबिन ओ'ब्रायन ने बताया कि खाद्य निर्माताओं ने ब्रिटेन में बेचे जाने वाले उत्पादों से स्वेच्छा से इन रंगों को हटाने शुरू कर दिया है। प्रोत्साहन: एक बड़े ब्रिटिश अध्ययन ने कुछ कृत्रिम रंगों के बीच एक लिंक पाया, पीला 5 और 6, और अति सक्रियता सहित- और ग्राहकों ने एक बदबू आ रही है।
4 एसिल्फाम पोटेशियम
इसमें पाया गया: कुछ आहार पेय, जैसे आहार डॉ। मिर्च और कोक शून्य
यह क्या है: एक कृत्रिम स्वीटनर अक्सर आहार के सोडा को बेहतर बनाने के लिए एस्पोर्टम (समान / न्यूट्रसweet) या sucralose (Splenda) के साथ प्रयोग किया जाता है। जैकबसन कहते हैं, "अन्य स्वीटर्स की तुलना में एसिल्स्फाम पर कम वर्तमान शोध है, लेकिन मैं उस बारे में चिंतित हूं।" "1 9 70 के दशक में किए गए शोध में समस्याएं आईं, और मुझे लगता है कि अगर इसे दोबारा शुरू किया गया था, तो कैंसर पैदा करने के रूप में यह एक अच्छा मौका होगा।" एसिल्फाल्म पोटेशियम-एसिडल्फैम के या सननेट के रूप में घटक लेबल पर भी सूचीबद्ध है- को मंजूरी दे दी गई है 80 के दशक के उत्तरार्ध से एफडीए द्वारा, लेकिन क्योंकि इसमें ज्ञात कैंसरजन मेथिलिन क्लोराइड होता है, इसलिए खाद्य वैज्ञानिकों ने तब से अधिक शोध करने के लिए कहा है। वर्थ नोटिंग: मैक्सडॉनल्ड्स में डाइट डॉ। मिर्च के फव्वारे संस्करण में एसिल्स्फाम पाया जाता है, लेकिन दुकानों में बेचा जाने वाला बोतलबंद संस्करण नहीं।
5 सोडियम नाइट्राइट
में मिला: मैकडॉनल्ड्स अंडे मैकफफिन
यह क्या है: बेकन, गर्म कुत्ते और हैम सहित ठीक मांस में इस्तेमाल किया जाने वाला एक स्वाद और संरक्षक। कैंसर के संभावित जोखिम के बारे में चिंताओं के वर्षों के कारण बचने के लिए खाद्य व्यय की सार्वजनिक रुचि सूची में विज्ञान के लिए केंद्र पर है। जैकबसन कहते हैं, "शायद यह काफी छोटा जोखिम है, लेकिन लगभग सभी खाद्य पदार्थ सोडियम या संतृप्त वसा में भी अधिक हैं।" "नाइट्राइट लगभग एक संकेत हो सकता है कि एक भोजन स्वस्थ नहीं है।" हाल ही में एक बड़े यूरोपीय अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने बहुत से संसाधित मांस खाए हैं- जिनमें अक्सर सोडियम नाइट्राइट होता है-दिल की बीमारी और कैंसर का उच्च जोखिम होता है।
6 मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी)
में मिला: केएफसी चिकन स्तन स्ट्रिप्स
यह क्या है: एक मसाला जो चीनी भोजन में उपयोग के लिए कुख्यात होता था, लेकिन अब आमतौर पर कुछ फास्ट फूड रेस्तरां में तला हुआ चिकन स्ट्रिप्स और सॉस में पाया जा सकता है। यह सीएसपीआई द्वारा एक योजक के रूप में सूचीबद्ध है कि "कुछ लोगों से बचना चाहिए" -नहीं, जो लोग इसे खाते हैं जब सिरदर्द मिलता है। जैकबसन के मुताबिक, उन संबंधित पदार्थों का उन एमएसजी-संवेदनशील लोगों पर समान प्रभाव हो सकता है, हाइड्रोलाइज्ड सब्जी प्रोटीन या ऑटोलाइज्ड खमीर निकालने के लिए।
