क्या आप पनीर और मक्खन और वसा से भरे हर दूसरे स्वादिष्ट भोजन से प्यार करते हैं? बेशक आप करते हैं। तो आज हम जो सबसे अच्छी खबर सुन चुके हैं, उसके लिए तैयार हो जाओ: एक नए अध्ययन में कहा गया है कि पुरानी आहार संबंधी सिफारिशें जो हमें कम वसायुक्त करती हैं, उनके पीछे ज्यादा वैज्ञानिक सबूत नहीं हैं।
हमें समझाने की अनुमति दें: 70 के दशक के उत्तरार्ध और 80 के दशक के आरंभ में, अमेरिका और ब्रिटेन ने आहार दिशानिर्देश प्रस्तुत किए जो हमें दिल की बीमारी के खतरे को कम करने के लिए कम वसा खाने के निर्देश दिए। लेकिन अब तक, सिफारिशों के पीछे सबूत पर कोई और विश्लेषण नहीं किया गया था। हम बस इसे स्वीकार कर रहे हैं और शरारती सूची पर मोज़ेज़्रेला चिपकते हैं।
लेकिन अब, शोधकर्ताओं ने वापस जाने और सिफारिशों की समीक्षा करने का फैसला किया। मैशबल रिपोर्ट के रूप में, ओपन हार्ट जर्नल में प्रकाशित नतीजे बताते हैं कि हमने जिन कम वसा वाले कानूनों का सामना किया है, उन्हें कभी भी यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों का समर्थन नहीं किया गया था। पुराने अध्ययनों के माध्यम से मिलकर शोधकर्ताओं ने उन मरीजों के लिए स्वास्थ्य में कोई अंतर नहीं पाया जो कम वसा वाले आहार का पालन करते थे, जो नहीं थे।
पत्रिका के मुताबिक, प्राचीन आहार की सिफारिशों में कुल वसा खपत को कम करने के लिए कुल आहार की सिफारिशों को कम करना था, और संतृप्त वसा का सेवन केवल 10% तक सीमित करना था। लेकिन उस समय के विशेषज्ञों ने यह भी स्वीकार किया कि सबूत निर्णायक नहीं थे, दिशानिर्देश दस्तावेजों में लिखते हैं, "निस्संदेह ऐसे लोग होंगे जो कहेंगे कि हमने अपना मुद्दा सिद्ध नहीं किया है, " और परिणाम "राय की एक मजबूत सहमति थी । "
तो आज हमारे लिए यह नया खोज क्या मायने रखता है? खैर, इसका मतलब यह नहीं है कि संतृप्त वसा आपके लिए जरूरी है और आपको अपने फलों और veggies को मैक एन पनीर के साथ बदलना चाहिए। चिकित्सा समुदाय में कई लोग (हमारे यूडॉक्स स्तंभकार डॉ ओज़ और डॉ रूज़ेन समेत) अभी भी सलाह देते हैं कि हम संतृप्त वसा का सेवन सीमित करें, नए साक्ष्य के आधार पर यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित करता है। और ट्रांस वसा हमेशा एक नो-नो हैं। लेकिन जब आम तौर पर वसा की बात आती है, तो हम थोड़ा आराम कर सकते हैं।
याद रखें, कुछ स्वस्थ वसा, जैसे मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड, जो आप पागल, बीज, एवोकैडो, और वनस्पति तेलों में पा सकते हैं, वास्तव में शरीर में कुल वसा के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं और मांसपेशियों के द्रव्यमान में वृद्धि में मदद कर सकते हैं। अच्छी वसा आपको लंबे समय तक पूर्ण रखती है, आपके शरीर को वसा-घुलनशील विटामिन को अवशोषित करने में मदद करें, और अपनी त्वचा और बालों को स्वस्थ रखें। एक कारण है कि लंबित एवोकैडो कमी, लोग हैं।
कम वसा वाले दिनांकित जुनून के साथ सबसे बड़ी समस्या यह है कि अधिकतर कम या कम वसा वाले उत्पादों में अन्य संरक्षक और चीनी होते हैं जो पूर्ण वसा वाले संस्करणों की स्थिरता और स्वाद को मापते हैं। इसके अलावा, जब आप सोचते हैं कि आप "स्वस्थ" संस्करण खा रहे हैं, तो आप अधिक से अधिक होने की संभावना रखते हैं। तो जब आप वसा से भाग रहे होते हैं, तो आप सीधे एक शर्करा इंसुलिन स्पाइक में डाइविंग कर रहे हैं, जो आपको वैसे भी वज़न की तरफ वापस सेट कर देगा।
हम यह देखने में रुचि रखते हैं कि चिकित्सा समुदाय पूरी तरह से कैसे प्रतिक्रिया करता है, और कौन से नए सलाह विशेषज्ञ बाहर निकल जाएंगे। लेकिन अभी के लिए, हम अंडे सैंडविच को पूर्ण वसा वाले अमेरिकी पनीर के साथ ऑर्डर करने जा रहे हैं और अपराध की औंस महसूस नहीं कर रहे हैं!
