जब हम संतृप्त वसा कहते हैं, तो आप एक रसदार स्टेक या आइसक्रीम जैसे डेयरी उत्पादों (व्हीप्ड क्रीम के गुड़िया के साथ) जैसे लाल मीट सोच सकते हैं। यह सच है, जानवरों के खाद्य पदार्थों में "बुरी" वसा होती है, लेकिन कुछ स्रोत हैं जिन्हें आप अनदेखा कर सकते हैं। ट्रांस वसा बूट करने के साथ भी पौधे हमारे शरीर की आयु बना सकते हैं! इन स्नीकी वसा पर पतला हो जाओ, जो आपके दिल की बीमारी के जोखिम को बढ़ा सकते हैं यदि आप अधिभार करते हैं। ट्रोपिकल तेल नारियल का तेल: एक चम्मच में 11.8 ग्राम संतृप्त वसा है - 86 प्रतिशत संतृप्त वसा।
- जहां आप इसे पाते हैं: केक, पाई, मैकरून जैसे बेक्ड सामान।
- स्कूप: कुछ पोषण विशेषज्ञ बताते हैं कि नारियल के तेल के रूप में मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड, कुंवारी नारियल के तेल की तरह, वसा के रूप में संग्रहीत करने की बजाय ऊर्जा में परिवर्तित होने की संभावना है। हालांकि, "आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत नारियल के तेल" में ट्रांस वसा होते हैं, जो कृत्रिम रूप से बनाए जाते हैं और क्यों "वसा" शब्द खराब प्रतिष्ठा प्राप्त करता है। डबल कार्बन बंधन आपके चयापचय के साथ गड़बड़ करता है और, अधिकतर, ट्रांस वसा धमनियों की सख्तता में वृद्धि करता है। यह जांचने लायक है कि आपको किस प्रकार का नारियल का तेल मिल रहा है!
पाम कर्नेल तेल : एक चम्मच में 11.2 ग्राम संतृप्त वसा है - 81 प्रतिशत संतृप्त वसा।
- जहां आप इसे पाते हैं: कुछ चॉकलेट, मार्जरीन और तला हुआ भोजन।
- स्कूप: आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत (उर्फ, ट्रांस वसा) हो सकता है।
पाम फल तेल : एक चम्मच में 6.7 ग्राम संतृप्त वसा है - 49 प्रतिशत संतृप्त वसा।
- जहां आप इसे पाते हैं: कुछ मूंगफली के बटर, पेस्ट्री और तला हुआ भोजन।
- स्कूप: जहां तक उष्णकटिबंधीय तेल जाते हैं, यह एक "स्वस्थ, " ट्रांस-वसा मुक्त विकल्प है। अभी भी संतृप्त वसा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि के लिए आसान बनाता है।
जैतून का तेल केवल 2 ग्राम संतृप्त वसा (केवल 9 प्रतिशत वसा) होता है। जब आप खाना बना रहे हों तो इसका इस्तेमाल अन्य तेलों के स्थान पर किया जा सकता है। यदि आप राशि को नियंत्रित करने में सक्षम हैं तो तकनीकी रूप से संतृप्त वसा "खराब" नहीं होते हैं। अंगूठे का एक नियम? प्रति घंटे 4 ग्राम से अधिक नहीं है। इसके अतिरिक्त, यह आपके रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा सकता है। डेयरी के साथ सौदा असली दूध और पनीर संतृप्त वसा से भरे हुए हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपने आहार से डेयरी को काटना है (यदि आप लैक्टोज असहिष्णु नहीं हैं!)। दही और दूध के कम वसा वाले या गैर वसा वाले संस्करणों के साथ, आप "कम वसा" से दूर हो सकते हैं-वसा को शीर्ष पर आसानी से स्किम किया जाता है और कृत्रिम या अत्यधिक शर्करा additives के साथ प्रतिस्थापित नहीं किया जाता है।
एक नज़र में, सैट फैट टेस्ट
आपके "तरल" भोजन जितना अधिक ठोस (ड्रेसिंग, सॉस) कमरे के तापमान पर बन जाता है, उतना अधिक संतृप्त वसा होता है! यदि आपके स्टेक से रस आपकी प्लेट पर दौड़ते हैं और कड़े होते हैं, संभावना है कि यह दुबला कट नहीं है।
यदि आप लाल मांस खाते हैं, तो "घास-खिलाया" गोमांस चुनें, जिसमें कई लाभ हैं। संतृप्त वसा में कम होने के अलावा, घास से भरे पशुओं को अधिक प्राकृतिक आवास में स्थानीय खेतों में रहने की अधिक संभावना होती है। दुबला कटौती में 4.5 ग्राम संतृप्त वसा (या कम) होता है। संदर्भ के लिए, रिब आंख के दस औंस या न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक में दुबला कटौती की संतृप्त वसा तीन गुना होती है। बर्गर संतृप्त वसा के लगभग 20 ग्राम तक पहुंचते हैं। चिकन और टर्की जैसे पोल्ट्री आमतौर पर एक सुरक्षित शर्त है, जब तक आप त्वचा नहीं खा रहे हैं। त्वचा के साथ एक चिकन पैर त्वचा रहित चिकन स्तन की संतृप्त वसा सामग्री को लगभग 15 ग्राम तक चलाता है। शाकाहारियों के लिए संतृप्त वसा के बारे में बेहतर विकल्प बनाना आसान है। Tempeh, टोफू और अन्य प्रोटीन स्रोत आमतौर पर सैट वसा पर ठीक है। नोट: इसका मतलब यह नहीं है कि आप स्वस्थ हैं-आप से अपने टोफू को गहरी तला हुआ या मक्खन-भिगोना मिलता है!
