पूरे अनाज क्विनोआ आटा और नारियल के आटे सहित कई नए वैकल्पिक आटे के लिए धन्यवाद, अब आप सफेद आटे के लिए सियोनारा कह सकते हैं। और यह एक अच्छी बात है: सफेद आटा अनाज से बना है जो स्वस्थ बाहरी खोल और रोगाणु से छीन लिया गया है- कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज, साथ ही साथ फाइबर का स्रोत।
और भी, जब आप समृद्ध, ब्लीचड, असंबद्ध, सूजी या डुरम आटे से बने ब्रेड और पास्ता पर मोर्च करते हैं, तो आपका शरीर तेजी से इस कार्बोहाइड्रेट को आपके रक्त प्रवाह में चीनी में बदल देता है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर बढ़ता है।
वापस सफेद कटौती या सफेद आटा स्वैप करने के लिए तैयार हैं? इन तीन व्यंजनों को आज़माएं जो वैकल्पिक आटे का उपयोग करते हैं।
1 स्टेफनी इज़ार्ड के ग्लूटेन-फ्री स्कैलियन पेनकेक्स
4 सर्विंग्स बनाता है
नुस्खा में इस्तेमाल किया जाने वाला पूरा अनाज क्विनोआ आटा कार्बनिक, गेहूं मुक्त, लस मुक्त और कुछ प्रोटीन में पैक भी है। कई व्यंजनों में आधे उद्देश्य के आटे के आधे भाग के लिए क्विनोआ आटा को प्रतिस्थापित किया जा सकता है या यह केक और कुकी व्यंजनों में गेहूं के आटे को पूरी तरह से बदल सकता है।
सामग्री :
1/2 कप बॉब का रेड मिल क्विनोआ आटा
1/2 कप चावल का आटा (जैसे डोमाटा के लस मुक्त आटा)
1 कप पानी
2 चम्मच लस मुक्त मछली सॉस
2 चम्मच तमरी (कम गेहूं) सोया
1 कप scallions, कटा हुआ
चार अंडे
दिशा:
एक साथ आटा, पानी, मछली सॉस और सोया whisk। यह आपका पैनकेक बल्लेबाज है। तरफ, अंडे हराया। मध्यम गर्मी पर एक गैर-छड़ी पैन में, थोड़ी मात्रा में तेल और कुछ हद तक स्कैलियन जोड़ें। स्कैलियंस को 1 मिनट तक पकाएं और पैन के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त पैनकेक बल्लेबाज जोड़ें, लेकिन बहुत मोटी होने के लिए बहुत अधिक नहीं है। पैनकेक के बीच में कुछ अंडा धो लें। पैनकेक को 3-4 मिनट पकाएं और ध्यान से फ्लिप करें। पैनकेक को कुछ और मिनट पकाएं, जब तक कि मध्य पूरी तरह से पकाया न जाए। पैन से निकालें और स्लाइस में काट लें। अपने पैनकेक को ताजा झींगा और एक स्वस्थ और स्वादिष्ट एशियाई-प्रेरित दोपहर के भोजन के लिए एक छोटा सा सलाद के साथ परोसें।
टमाटर मक्खन सॉस के साथ 2 जेन लुई 'रिकोटा ग्नोचेट्टी
6 को परोसता हैं
Gnochetti नुस्खा सफेद और भूरे चावल के आटे और टैपिओका आटा के मिश्रण का उपयोग करता है, जो लस मुक्त, गेहूं मुक्त और पेड़-मुक्त है। आप नियमित आटा के लिए इस आटा कॉम्बो 1: 1 को त्वरित रोटी, पाई क्रस्ट, ग्रेवी और सॉस, घर का बना पास्ता, कुकीज़ और केक बनाने के लिए प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
रिकोटा ग्नोचेट्टी के लिए सामग्री:
1 पौंड ताजा ricotta पनीर
1/4 सी parmigiano-reggiano, बारीक grated
1 अंडा
2 चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
ताजा grated जायफल
1 कप कप 4 कूप लस मुक्त आटा, ट्रे के लिए और अधिक
दिशानिर्देश :
तैयारी: पूरी तरह से संयुक्त होने तक आटा को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं। आटा जोड़ें और मिलाएं जब तक मिश्रित मिश्रण न करें। आटा थोड़ा चिपचिपा और गीला होना चाहिए। छोटे टुकड़ों में आटा काट लें, एक समय में लगभग 1/4 कप भाग, 1/4 "व्यास में मिश्रण की रस्सी रस्सी। 1/2 "टुकड़ों में काट लें और आटा-रेखा वाली ट्रे पर रखें। पकाने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
कुक: नमक के साथ एक उबाल और मौसम में पानी का एक बर्तन लाओ। लगभग फ्लोटिंग तक पोच gnochetti; गर्म सॉस के सॉस पैन में पानी और जगह से तुरंत हटा दें, केवल कोटिंग gnocchi। धीरे-धीरे गर्म, 6 प्लेटों पर विभाजित करें और grated parmigiano-reggiano के साथ सेवा करते हैं।
3 जेन लुई 'रिकोटा ग्नोचेट्टी टमाटर मक्खन सॉस के साथ ...
टमाटर मक्खन सॉस - 3/4 क्वार्ट बनाता है
टमाटर मक्खन सॉस के लिए सामग्री:
2 चम्मच जैतून का तेल
आधे में कटौती, 4 बड़े लौंग लहसुन
1/2 बड़ा प्याज, julienned
2-इंच स्प्रिग दौनी (केवल एक)
1 बे पत्ती
1-2 पूरे सूखे और टोस्टेड चील डी arbol, उपजी उपजी, या मिर्च फ्लेक्स स्वाद के लिए
45 औंस डिब्बाबंद पूरे खुली टमाटर, शुद्ध और तनावग्रस्त
4 औंस मक्खन
कोषर नमक
दिशा:
मध्यम गर्मी पर मध्यम पॉट रखें। जैतून का तेल, प्याज, लहसुन, दौनी, बे पत्तियों और मिर्च जोड़ें और प्याज तक पारदर्शी और हल्के भूरे रंग तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं। अगर प्याज भूरे रंग जल्दी, कम गर्मी। टमाटर प्यूरी और मक्खन जोड़ें और सॉस को एक सभ्य उबाल में लाएं। लगभग एक घंटे के लिए उबाल लें, नियमित रूप से थोड़ा मोटा लेकिन चिपचिपा तक stirring। मक्खन सॉस में emulsified होगा। स्वादानुसार नमक से सजाएं। एक ठीक जाल छिद्र के माध्यम से सॉस डालो और सब्जियों और जड़ी बूटियों को त्यागें।
4 जेफ महिन के ग्लूटेन-फ्री नारियल पेकान बार्स
ये स्वादिष्ट सलाखों कार्बनिक नारियल के आटे से बने होते हैं, जो सूखे, पाउडर नारियल से आता है और लस मुक्त और अनाज है। नारियल का आटा स्वाभाविक रूप से मीठा होता है, जिसका अर्थ है कि आप अतिरिक्त चीनी या जोड़े गए मीठे पदार्थों को छोड़ सकते हैं, और यह फाइबर और प्रोटीन से भरा हुआ है (100 ग्राम नारियल का आटा प्रोटीन का एक बड़ा 19 ग्राम होता है)। सफेद आटा के लिए एक सीधा विकल्प के रूप में नारियल का आटा का प्रयोग करें।
परत के लिए सामग्री:
8 औंस मक्खन
4 औंस हल्की ब्राउन शुगर
9 औंस eSutras कार्बनिक नारियल का आटा
6 औंस टोस्टेड कटे हुए मीठे नारियल
चुटकी भर नमक
दिशा:
अच्छी तरह से संयुक्त होने तक पैडल लगाव के साथ एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। एक मक्खन 9 "x 13" बेकिंग पकवान के नीचे मिश्रण दबाएं। हल्के सुनहरे भूरे रंग तक 325 डिग्री एफ ओवन में ब्लाइंड सेंकना (भरने के बिना पूर्व-सेंकना)।
5 जेफ महिन के ग्लूटेन-फ्री नारियल पेकान बार्स, भाग 2
भरने के लिए सामग्री:
2 औंस मक्खन
1/2 वेनिला बीन, विभाजित और स्क्रैप
2 अंडे
4 योल
6 औंस हल्की ब्राउन शुगर
5 औंस चीनी
6 औंस प्रकाश मकई सिरप
1 औंस बोरबोन
10 औंस टोस्टेड pecan हिस्सों
दिशा:
एक छोटे सॉस पैन में, एक साथ मक्खन और वेनिला ब्राउन। मध्यम आकार के मिश्रण कटोरे में, अंडे, योल, शर्करा और नमक को एक साथ मिलाएं। भूरे रंग के मक्खन में धीरे-धीरे whisk। मकई सिरप और बोरबोन में व्हिस्क। पेकान के साथ पूर्व बेक्ड क्रस्ट लाइन। शीर्ष पर भरना डालो। सुनहरा भूरा और सेट तक लगभग 15-20 मिनट तक 325 डिग्री फेरनहाइट पर सेंकना।
