टमाटर आ गए हैं! अंततः यह सब हो रहा है, तुम लोग!
अब हम सीएसए (सामुदायिक समर्थित कृषि) की मीठी जगह पर हमला कर रहे हैं, जब साप्ताहिक ढेर ग्रीन्स, ग्रीन्स, अधिक हिरण और कुछ प्याज की गर्मियों के प्रसाद की तुलना में अधिक भिन्न हो जाता है। ऐसा नहीं है कि मैं निश्चित रूप से हिरणों से प्यार नहीं करता हूं। लेकिन घर को एक रंगीन मिश्रण लाने के लिए अच्छा लगा। इस हफ्ते मैं लाल, पीले, सफेद, और हरी सब्जियों के साथ समाप्त हुआ (मैंने बैंगनी कोहलबरी पीछे छोड़ दिया, मैं इसे स्वीकार करूंगा)। तो मुझे क्या मिला? यहां इस सप्ताह के ढेर पर एक नज़र डालें:
सप्ताह 6 दौड़
- खीरे
- टमाटर
- तुरई
- गर्मी का शरबत
- ब्रोकोली
- प्याज
- उगते हुए हिरन
- सरसों का साग
- हरा कोलार्ड
- मिश्रित सलाद ग्रीन्स
क्या खत्म हो गया?
एक अकेला प्याज
टमाटर गणना
इस सप्ताह: 2
मौसम का मौसम: 2
ओह मैन, मैं उन दो मापने वाले टमाटर को देखकर बहुत खुश था। असल में, मैं बहुत खुश था कि मैंने शुक्रवार की रात के खाने के इलाज के रूप में स्टेक पिज्जाओला बनाने का फैसला किया। स्टेक पिज्जाओला एक इतालवी शैली का स्टेक है जो टमाटर और प्याज की सॉस से परेशान है। यह एक पकवान है जिसे मैं ग्रीष्मकालीन सीएसए के दौरान बार-बार बना रहा हूं क्योंकि हमें टमाटर और प्याज की इतनी प्रचुरता के साथ माना जाता है। यह एक स्टोवेटॉप पकवान भी है जो अपेक्षाकृत तेज़ी से पकाता है - जो कि वर्तमान में पूर्वी तट पर गर्मी की लहर को देखते हुए, डिनर पकवान में एक सराहनीय विशेषता है।
मैंने क्या बनाया ( इटालिक्स सीएसए सब्ज़ियों का इस्तेमाल करते हैं )
- चकाचौंध उज्ज्वल ग्रीन्स के साथ स्टेक पिज्जाइओला
- मार्क बिट्टमैन के केचप चिकन ने चमेली चावल परोस दिया और नींबू के साथ सरसों के सरसों के साथ शीर्ष पर चढ़ाया
- प्याज और चिकन सॉसेज के साथ सॉटेड ज़ुचिनी और ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, लहसुन के आकार के मक्खन के साथ रात्रिभोज रोल
- ब्रोकोली, जैतून का तेल और तुलसी पास्ता पर लहसुन के साथ चिकन; मिश्रित हारा सलाद
- वियतनामी ड्रेसिंग के साथ ककड़ी और जलापेनो सलाद
सप्ताह की तकनीक: रबड़ बैंड निकालें
रबड़ बैंड या जुड़वां का उपयोग करके बाध्य होने वाली सब्जियों के बारे में जानने के लिए यहां एक अजीब छोटी बात है: इससे पहले कि आप उन लोगों को फ्रिज में फेंक दें, आपको बाध्यकारी बंद करना चाहिए।
यहां तक कि यदि आप सीएसए में नहीं हैं, तो यह ध्यान में रखना एक अच्छी बात है, क्योंकि कई किसान बाजार और किराने की दुकान रबड़ बैंड का उपयोग कर गाजर, ग्रीन्स और मूली जैसे सब्जी बंडल करती हैं। रबर बैंड से दबाव काफी कम समय में बाध्यकारी के तहत नुकसान का कारण बनता है, और अंततः घूमने का कारण बनता है। तो, दीर्घायु के लिए, उन रबड़ बैंड ASAP से छुटकारा पाएं।
सप्ताह का स्टैंडआउट भोजन: एक वियतनामी ड्रेसिंग जो सबकुछ के साथ काम करती है
ठीक है, आपने मुझे पकड़ा: उस स्टेक पिज्जाइओला का उल्लेख मैंने निश्चित रूप से सप्ताह का स्टैंडआउट भोजन था, और मैं वादा करता हूं कि मैं आपके साथ नुस्खा साझा करूंगा! लेकिन मैं इसे अगले जाने के लिए सहेज रहा हूं ताकि मैं एक अच्छी तस्वीर शामिल कर सकूं जो आपके मुंह के पानी को बनाये। इस सप्ताह मैंने जो स्टेक बनाया था, उससे थोड़ा छोटा था, जिसका मतलब था कि चीज सॉस के साथ इतनी परेशान थी कि, एक तस्वीर के आधार पर, आपको लगता है कि यह सिर्फ चंकी टमाटर सॉस का एक स्वादिष्ट दिखने वाला ढेर था।
इसके बजाय, मैं न्यू यॉर्क टाइम्स रेसिपी में वियतनामी स्टेक के लिए एक कम वसा वाले, कम कैलोरी वियतनामी ड्रेसिंग को साझा करने जा रहा हूं, जिसे मैंने 2 सप्ताह में दिखाया था। मुझे वह ड्रेसिंग बहुत पसंद आया जो मैंने टंक किया है यह, एक ककड़ी और जलापेनो सलाद पर इसका उपयोग करके मैंने चावल पर खा लिया। यह इतना अच्छा था कि मैं सेकंड के लिए वापस चला गया। और फिर मैं तीसरे के लिए वापस चला गया।
सामग्री:
- 2 चम्मच मछली सॉस
- 2 चम्मच चावल शराब सिरका
- ज़ेस्ट और 1-2 लाइम्स का रस
- 1 चम्मच गहरा भूरा चीनी
- 1 लहसुन लौंग, एक माइक्रोप्रलेन का उपयोग करके grated
दिशा:
सामग्रियों को मिलाएं और स्टेक, चिकन या मछली के लिए सलाद ड्रेसिंग या marinade के रूप में उपयोग करें।
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