इस सप्ताह एक मुश्किल खाना पकाने वाला था क्योंकि हमारे पास कई सामाजिक दायित्व थे जो हमें घर से बाहर और रसोईघर से दूर सप्ताहांत के लिए दूर रखते थे। मुझे अपने खेत के हिस्से से बहुत सी सब्जियों को शामिल करने के तरीकों को ढूंढना पड़ा था, केवल कुछ व्यंजनों में। चुनौती स्वीकार की गई!
चूंकि हमारे खेत के शेयर ने हाल ही में सलाद की एक बहुतायत का उत्पादन किया है- और इस सप्ताह कोई अपवाद नहीं था- मैंने इस सप्ताह कुछ अद्भुत सलाद बनाए। वे वास्तव में बहुत अच्छे थे, वास्तव में, कि मैं आपको एक नहीं दे रहा हूं, लेकिन दो सलाद व्यंजनों।
फीचर्ड पकाने की विधि: Panzanella इतालवी रोटी सलाद
Panzanella एक पुरानी रोटी का उपयोग कर बनाया गया सलाद है। यह एक रोटी को पुनर्जीवित करने का एक शानदार तरीका है जो इसके प्राइम को पीछे छोड़ देता है।
सामग्री:
- 4-6 कप बाली रोटी, cubed
- 1 ककड़ी, लंबाई की चौड़ाई और 1 "पासा में कटौती
- 1 कप टमाटर, diced
- 1 घंटी काली मिर्च, 1 "पासा में बीज और कटौती
- 1 छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- ½ कप तुलसी, मोटे तौर पर फाड़ा
- 1-2 चम्मच जैतून का तेल
- 3 चम्मच लाल शराब सिरका
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
दिशा:
एक बड़े कटोरे में, सब्जियों के साथ cubed रोटी गठबंधन। टमाटर से जितना संभव हो उतना रस आरक्षित करना सुनिश्चित करें; यह ड्रेसिंग का हिस्सा बन जाएगा और सलाद में बहुत स्वाद जोड़ देगा। सलाद के लिए तेल और सिरका, और नमक और काली मिर्च के साथ सलाद पोशाक। अपने हाथों का उपयोग करके धीरे-धीरे सलाद को टॉस करें ताकि रोटी तेल, सिरका और टमाटर के रस से संतृप्त हो जाए। यदि सलाद बहुत सूखा प्रतीत होता है, तो एक समय में एक तेल और सिरका, एक बड़ा चमचा जोड़ें। अपने हाथों का उपयोग करके, तह तुलसी पत्तियां। सेवा करने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर कवर, कवर, स्टोर।
सप्ताह 15 रन:
यहां इस सप्ताह हमने अपने खेत के हिस्से से घर लाया है:
- मक्का
- बैंगन
- टमाटर
- बेबी लाल प्याज
- बेल मिर्च
- मूली
- आर्गुला
- टोक्यो bekana
- मिर्च
- धनिया
मैंने क्या बनाया (इटालिक्स सीएसए सब्ज़ियों का इस्तेमाल करते हैं)
कुछ मेनू विचारों की आवश्यकता है? रात्रिभोज प्रेरणा के लिए हमारे खेत के हिस्से से सब्जियों के इस सप्ताह के ढेर के साथ किए गए भोजन देखें।
- शुक्रवार लेटस कप्स नाइट: पीएफ चांग की तरह एशियाई श्रृंखला रेस्तरां से प्रेरित, हम इस मौसम को लपेटने के प्रचुर मात्रा में उपयोग कर रहे हैं, जिसे हम लपेटते हैं, या कप, अदरक, लहसुन, सोया सॉस के साथ भूरे रंग के चिकन के मिश्रण को पकड़ने के लिए और कई सब्जियों के रूप में मैं पैन में मिल सकता है। इस हफ्ते मैंने जैस्मीन चावल के साथ पकवान को गोल करने के लिए पानी की गोलियां, घंटी काली मिर्च, काली मिर्च और चील का इस्तेमाल किया।
- आसान स्टेक और पंजज़ेला: शनिवार को दोस्तों के साथ जश्न मनाने के लिए दरवाजा बाहर निकलने के लिए, मैंने फ्रीजर से डीफ्रॉस्ट से एक स्टेक खींच लिया। जब हम घर गए तो हम थके हुए और भूखे थे, इसलिए पैनज़ेनेला के साथ एक नो-फस स्टेक बनाया गया, टमाटर, घंटी मिर्च, बेबी लाल प्याज, ककड़ी और तुलसी के साथ इतालवी रोटी सलाद, सही बात थी।
- सप्ताहांत फ्रांसीसी बिस्ट्रो-प्रेरित: हमने भुना हुआ पोर्क लोइन बनाया; कारमेलिज्ड बेबी लाल प्याज ; सेब और डिजॉन ड्रेसिंग के साथ arugula सलाद; और रोटी का एक देश रोटी।
- सप्ताहांत फ्रिज क्लीन-आउट: हमने टाइलो साल्सा के साथ ठंडा, सिलेंडर और शिशु लाल प्याज के साथ शीर्ष मिलाकर ग्रील्ड चिकन खींचा; टमाटर, चील, घंटी मिर्च और cilantro के साथ sautéed मकई ; और पीला चावल।
बोनस पकाने की विधि: एक साधारण Arugula सलाद
सोमवार हमारी शादी की सालगिरह थी, इसलिए हमने सप्ताहांत में एक रात के साथ मनाया। लेकिन मैं अभी भी हमारी वास्तविक सालगिरह पर रात के खाने के लिए कुछ खास काम करना चाहता था। भुना हुआ सूअर का मांस लोइन, कारमेलिज्ड लाल प्याज, और रोटी की एक खूबसूरत रोटी के साथ, यह सलाद, एक विशेष सोमवार रात के खाने के लिए बनाया गया था जो एक विशेष अवसर के लिए काफी फैंसी महसूस करता था।
सामग्री:
- 4 कप Arugula, धोया
- 1 छोटा तीखा सेब, खुली, cored और बहुत पतली कटा हुआ
- 1-2 चम्मच डिजॉन सरसों
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 4 चम्मच लाल शराब सिरका
- ¼ चम्मच हर्ब्स डी प्रोवेंस
दिशा:
एक मध्यम सलाद कटोरे में arugula रखो, और शीर्ष पर सेब स्लाइस की व्यवस्था। सरसों, जैतून का तेल, लाल शराब सिरका, और एक जार में एक तंग फिटिंग ढक्कन के साथ जड़ी बूटी साबित करें। गठबंधन करने के लिए जार हिलाओ। गठबंधन करने के लिए, tongs का उपयोग करके सलाद और टॉस पोशाक।
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