पश्चिमी संस्कृति में, गुलाब को रोमांटिक और सुंदर "<" <के रूप में देखा जाता है। कोई भी वास्तव में खुद गुलाब खाने और रोमांस और सौंदर्य का स्वाद लेने के लिए सोचता है।
गुलाब को गुलाब के रूप में खपत किया जा सकता है। वास्तव में, मध्य पूर्वी व्यंजनों ने मध्य युग के बाद गुलाब के नशे की लत का स्वाद का उपयोग किया है। यह समय हम यहाँ पर पकड़ते हैं! और क्यों नहीं? गुलाब को एंटी-भड़काऊ माना जाता है और त्वचा-सौंदर्यकारी एंटीऑक्सिडेंट्स और विटामिन ए, सी, डी, ई और बी 3 में समृद्ध होते हैं। वे न केवल प्यार की तरह स्वाद लेते हैं, वे भी प्यार के लाभ प्रदान करते हैं।
1 तरबूज गुलाब Granita पकाने की विधि
गुलाब के पानी और तरबूज का स्वाद स्पार्कल के साथ कुरकुरा ग्रीष्मकालीन स्वर्ग की तरह है, सिवाय इसके कि यह उत्कृष्ट उत्तम दर्जे का है और आमतौर पर उत्तम दर्जे का चीजें चमक नहीं होती हैं। यह पाठ्यक्रम के बीच एक मिठाई, एक नाश्ता या एक तालुआ cleanser के रूप में काम कर सकते हैं।
सामग्री:
8 सर्विंग्स बनाता है
एक बड़े बीजहीन तरबूज के 1/2
2 चम्मच गुलाब जल * - या स्वाद के लिए
* रोज़वाटर मध्य पूर्वी बाजारों या पेटू की दुकानों में उपलब्ध है। ध्यान दें, गोरमेट दुकानों पर बेचे जाने वाले लोग आम तौर पर छोटी बोतलों और मजबूत होते हैं, इसलिए आधे से मात्रा काटने की उम्मीद करते हैं, और फिर स्वाद में जोड़ें।
दिशा:
तरबूज को टुकड़ों में काटें ताकि आप आसानी से रिंद को हटा सकें। "मांस" को दो इंच चौड़े के बारे में क्यूब्स में काटें। उन्हें एक ब्लेंडर में गुलाब के साथ रखें और जब तक यह एक प्यूरी न हो जाए तब तक मिश्रण करें। मिश्रण को एक गिलास या प्लास्टिक के कंटेनर में रखें और 4-6 घंटे तक फ्रीज करें। स्क्रैप करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें और बर्फ क्रिस्टल प्राप्त करने के लिए हर डेढ़ घंटे या तो granita हलचल।
2 गुलाब चाय पकाने की विधि
मुझे बिस्तर से बाहर निकलने से नफरत है। लेकिन यह चाय हर दिन जीवन पर अपने पूरे दृष्टिकोण को बदल देती है। गुलाब और कच्चे शहद का स्वाद मेरे सुबह में सुंदरता और रोमांस जोड़ता है। हाल ही में जब तक मुझे यह भी पता नहीं था कि छुट्टी पर नहीं होने पर मुझे सुबह में सौंदर्य और रोमांस जोड़ने की अनुमति थी। अच्छा अंदाजा लगाए? मुझे अनुमति है और आप भी करते हैं। इन अवयवों को पाने के लिए चलना न करें और फिर किसी भी व्यक्ति के साथ साझा करें जो किसी भी दिन यात्रा के लिए आता है।
सामग्री:
1 बैग काली चाय, जैसे अंग्रेजी नाश्ता या दार्जिलिंग
कच्चा शहद
गुलाब के पानी की एक capful
गर्म पानी
दिशा:
मग बैग या लंबे गिलास के लिए चाय बैग और गर्म पानी जोड़ें। कुछ मिनट खड़े हो जाओ। कच्चे शहद के साथ स्वाद के लिए स्वीट। गुलाब का एक बड़ा हिस्सा जोड़ें। हिलाओ और पीओ।
गुलाब जल और केसर पकाने की विधि के साथ 3 रिसोट्टो
क्लासिक रिसोट्टो पर इस स्वादिष्ट मोड़ को आजमाएं।
सामग्री:
7 कप चिकन या सब्जी शोरबा
2 अजवाइन डंठल
2 बे पत्तियों
4 चम्मच मक्खन
1 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
1 ¼ कप arborio या carnaroli चावल
½ कप सूखी सफेद शराब
1 चम्मच केसर
2 चम्मच गुलाब जल
½ कप parmigiano reggiano + सेवा के लिए और अधिक, एक माइक्रोप्रलेन के साथ ताजा grated; यदि पहले से ही grated का उपयोग कर, शुरू करने के लिए कम उपयोग करें
नमक, लगभग ¾ चम्मच; स्वाद के लिए आवश्यक अगर अधिक जोड़ें
ताजी पिसी मिर्च
सजावट के लिए सूखे जैविक गुलाब पंखुड़ियों (स्वास्थ्य खाद्य भंडार या ऑनलाइन पर उपलब्ध), वैकल्पिक
दिशा:
शोरबा को अजवाइन के डंठल के साथ उबाल लें- बाएं पूरे और बे पत्तियों को छोड़ दें। ये एक अच्छा स्वाद जोड़ देगा जो गुलाब और केसर के साथ अच्छी तरह से जोड़ देगा। वे नहीं खाए जाएंगे। कम लौ पर रखें ताकि यह कम उबाल पर रहता है। मध्यम गर्मी पर एक भारी तले हुए सॉस पैन में मक्खन और जैतून का तेल 2 चम्मच गरम करें। प्याज जोड़ें और नरम होने तक पकाएं, इसे जाने के कुछ ही मिनट बाद। चावल जोड़ें और इसे कुछ मिनट के लिए टोस्ट दें। वाइन जोड़ें और इसे वाष्पित होने तक पकाएं। चावल के ऊपर कुछ भगदड़ गर्म शोरबा को जोड़ने के लिए इसमें भगवा धागे को तोड़ दें। गुलाब के एक चम्मच और कुछ नमक, लगभग ¾ चम्मच जोड़ें। हलचल, हलचल, हलचल! आपको पूरी तरह से रुकने के बिना, रिसोट्टो को सरगर्मी रखना चाहिए। यह मलाईदार होने की चाल है। एक बार शोरबा पर्याप्त वाष्पित हो गया है ताकि जब आप चावल के माध्यम से पैन के नीचे अपने चम्मच को चलाते हैं तो यह अब तक के अंतराल में फैलता है, और अधिक स्टॉक जोड़ें। असल में आप अधिक जोड़ने से पहले शोरबा पूरी तरह से अवशोषित होना चाहते हैं। चावल निविदा होने तक इस प्रक्रिया को जारी रखें , लेकिन अभी भी लगभग 15-18 मिनट , अल डेंटे । गर्मी से पैन लें, शोरबा का एक और लेटल, बाकी मक्खन, शेष गुलाब का पानी और पनीर का आधा जोड़ें। एक पागल आदमी की तरह हिलाओ जब तक यह मलाईदार नहीं है। ताजा जमीन काली मिर्च, सूखे गुलाब पंखुड़ियों के साथ परोसें और ऊपर रखें यदि आपके पास और अधिक पार्मिगियानो हैं।
Hazelnuts, शहद और Rosewate के साथ 4 रसदार मसालेदार चिकन ...
इस नुस्खा को केसर, हेज़लनट्स और हनी रेसिपी के साथ योटम ओटोलेघी के रोस्ट चिकन से अनुकूलित किया गया है।
सामग्री:
हड्डी पर त्वचा पर 8 कार्बनिक मुक्त रेंज चिकन जांघों, त्वचा पर
2 प्याज, coarsely कटा हुआ
4 चम्मच जैतून का तेल
1 चम्मच जमीन अदरक
1 चम्मच जमीन दालचीनी
केसर धागे का एक उदार चुटकी
1 नींबू का रस
4 चम्मच ठंडा पानी
2 चम्मच मोटे समुद्री नमक
1 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
3/4 कप अनस्किन हेज़लनट्स
3 1/2 चम्मच शहद
4 चम्मच पानी गुलाब
किशमिश के एक मुट्ठी भर
2 हरी प्याज, coarsely कटा हुआ
कार्बनिक सूखे Rosepetals, वैकल्पिक
दिशा:
एक बड़े कटोरे में, प्याज जांघ प्याज, जैतून का तेल, अदरक, दालचीनी, केसर, नींबू का रस, पानी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। फ्रिज रात भर में चिकन को कम से कम एक घंटे, या इससे भी बेहतर के लिए मारने दें। यदि चिकन फ्रिज में था, तो इसे कमरे के तापमान में लाएं। पहले से गरम ओवन 375 डिग्री फारेनहाइट। हल्के भूरे रंग तक, 10 मिनट तक बेकिंग शीट और टोस्ट पर हेज़लनट फैलाएं। चोटी मोटे तौर पर और आरक्षित। चिकन और marinade एक casserole पकवान में आसानी से सब कुछ फिट करने के लिए पर्याप्त स्थानांतरण। चिकन के टुकड़ों को त्वचा की तरफ व्यवस्थित करें और लगभग 45 मिनट तक ओवन में डाल दें।
जबकि चिकन भुना हुआ है, शहद, गुलाब पानी, किशमिश और हेज़लनट्स को एक मोटा पेस्ट बनाने के लिए मिलाएं। ओवन से चिकन निकालें। एक चम्मच के साथ, प्रत्येक टुकड़े पर पेस्ट की उदार मात्रा फैलाएं। 35-45 मिनट के लिए ओवन पर लौटें या चिकन पकाया जाता है और नट सुनहरे होते हैं। ओवन से निकालें, एक सेवारत पकवान में स्थानांतरित करें और कटा हुआ हरी प्याज और सूखे रोसिपेटल के साथ शीर्ष परोसें।
5 गुलाब हॉट चॉकलेट पकाने की विधि
बिना किसी चीनी या डेयरी के कप में स्वर्ग की यात्रा। 'निफ ने कहा।
सामग्री:
2 कप unsweetened बादाम दूध या चावल के दूध
1-1 ½ चम्मच कच्चे कार्बो पाउडर * या unsweetened कोको पाउडर
3-6 स्पष्ट तरल स्टेविया, या स्वाद के लिए छोड़ देता है
गुलाब के पानी की एक टोपी **
½ चम्मच अतिरिक्त कुंवारी नारियल का तेल- वैकल्पिक
* कच्चे कार्बो पाउडर, जो क्षारीय और कैल्शियम में समृद्ध है, स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में या भोजन और एक स्पिल के माध्यम से उपलब्ध है।
दिशा:
मध्यम-कम लौ पर गर्मी का दूध। सावधान रहें क्योंकि अगर बिना छोड़े गए तो यह बुलबुला हो जाएगा। एक मग या लंबा गिलास के नीचे carob या कोको जोड़ें। गर्म दूध की कुछ उंगलियां जोड़ें और कार्बो या कोको में मिश्रण करने के लिए हलचल। बाकी दूध जोड़ें। स्टेविया के साथ स्वाद के लिए स्वीट। उपयोग करते समय गुलाब के पानी और नारियल का तेल जोड़ें। स्वर्ग की यात्रा का आनंद लें!
6 गुलाब Meringue पकाने की विधि
यह स्वादिष्ट नुस्खा नादिया जेरोउली और मेरिजन टोल द्वारा "जैतून के पेड़ों की छाया के नीचे: यरूशलेम से माराकेच के व्यंजनों" के अंतर्गत आता है।
सामग्री:
6-8 सर्विंग्स बनाता है
नींबू का रस या सिरका (स्टैंड मिक्सर साफ करने के लिए)
6 अंडा सफेद
1 ½ कप दानेदार चीनी
1 बड़ा चमचा cornstarch
1 चम्मच 1 चम्मच पानी गुलाब
1 अनार, वैकल्पिक
दिशा:
पहले से गरम ओवन 250 एफ। सुनिश्चित करें कि एक स्टैंड मिक्सर (या हैंडहेल्ड इलेक्ट्रिक मिक्सर) का कटोरा और व्हिस्क एक पेपर तौलिया पर कुछ नींबू का रस या सिरका से साफ करके तेल मुक्त होता है। कटोरे में अंडे का सफेद जोड़ें और मध्यम गति पर, उन्हें मोटा होने तक हराएं। एक तिहाई चीनी जोड़ें और उच्च गति पर हराया। चीनी का विघटन होने तक चीनी का एक तिहाई और हरा जोड़ें। शेष चीनी जोड़ें और उच्चतम गति पर हराएं जब तक कि फोम चमकदार न हो और कठोर चोटी बनें। सावधानी बरतें या meringue पतन नहीं होगा। एक लकड़ी के चम्मच के साथ, अपने स्वाद के आधार पर, कॉर्नस्टार में और एक चम्मच और गुलाब के एक चम्मच के बीच हलचल। अधिक रोसवाटर, स्वाद मजबूत, और आप meringues से rosewater रिसाव देखने का जोखिम होगा। चर्मपत्र पेपर के साथ एक बेकिंग शीट लाइन करें और अपनी इच्छानुसार किसी भी तरह से meringue की गुड़िया की व्यवस्था करें। आप फोम के कल्पनीय चोटियों को भी बना सकते हैं, लेकिन उन्हें बहुत बड़ा मत बनाओ। लगभग 2 घंटे के लिए meringue सेंकना।
