चाहे आप कुरकुरा, हरे पत्ते के साथ ऊंचे ढके प्लेट के आंशिक हों और सब्जियों के जीवंत पॉप के साथ सजाए गए हों या मोटी, रसदार स्टेक से बहने वाली छोटी रोशनी वाली नदियों के साथ सजाए गए प्लेट को पसंद करते हैं, तो आप प्रोटीन के कुछ स्रोत का आनंद ले रहे हैं अपने भोजन में लेकिन, क्या आपके भाग माप रहे हैं? एक नए अध्ययन के मुताबिक, जो लोग मांस और सब्जियों में पाए जाने वाले विशिष्ट एमिनो एसिड के उच्च स्तर खाते हैं, उनमें रक्तचाप और धमनी कठोरता कम होती है।
शोधकर्ताओं ने जुड़वां के सेट का उपयोग करके कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य पर सात एमिनो एसिड के प्रभावों का अध्ययन किया। उन्होंने अपने आहार की निगरानी की और उनके रक्तचाप और रक्त वाहिकाओं की मोटाई और कठोरता को मापा। जुड़वां जो अधिक एमिनो एसिड खपत करते थे, उनमें रक्तचाप और धमनी कठोरता कम थी।
दिलचस्प बात यह है कि प्रोटीन स्रोत का असर पड़ा! एक पौधे आधारित स्रोत (शाकाहारी प्रोटीन के इन 20 स्रोतों की तरह) जिसमें सभी सात एमिनो एसिड होते थे, कम रक्तचाप से जुड़े थे, जबकि एक मांसाहारी आहार (पूरी तरह से ग्लूटामिक एसिड, ल्यूसीन और टायरोसिन) को कम धमनी कठोरता से जोड़ा गया था। इन एमिनो एसिड का भी रक्तचाप पर अधिक प्रभाव पड़ा क्योंकि "जीवनशैली जोखिम कारक जैसे नमक सेवन, शारीरिक गतिविधि और अल्कोहल की खपत।" बहुत शक्तिशाली चीजें, है ना?
