ब्रुसेल्स अंकुरित सब्जियों का खराबी हो सकता है - आप या तो उन्हें प्यार करते हैं या आप उन्हें खड़े नहीं कर सकते हैं, लेकिन आपको एक ऐसी सब्जी का सम्मान करना है जो बहुत छोटा है और फिर भी पोषण के मामले में ऐसी दीवारों को पैक करता है। ब्रुसेल्स अंकुरित न केवल फाइबर में समृद्ध हैं बल्कि प्रोटीन भी हैं (हाँ, आप इसे सही पढ़ते हैं)।
आश्चर्य चकित? हम भी थे। केरी गन्स, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और द चेंज चेंज डाइट के लेखक की मदद से, यहां उत्पाद के इस खूबसूरत टुकड़े के बारे में कुछ दिलचस्प तथ्य हैं:
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स अच्छे कारण के लिए बेबी गोभी की तरह दिखते हैं: वे गोभी परिवार के सदस्य हैं जिनमें खाद्य पत्तियों के साथ वेजी शामिल हैं।
- कुछ लोगों में एक जीन होता है, जिसे टीएएस 2 आर 38 कहा जाता है, जो ब्रसेल्स स्प्राउट्स और अन्य गोभी उन्हें कड़वा स्वाद देता है।
- एक कप पकाया ब्रसेल्स स्प्राउट्स आपको केवल 56 कैलोरी वापस सेट करता है।
- गैंस ने बताया कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स प्रति कप 4 ग्राम प्रोटीन में पैक करते हैं - "जो एक वेजी के लिए उच्च है।"
- वे फाइबर भरने के चॉकलेट हैं, 1 ग्राम पके हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के प्रति 4 ग्राम फाइबर के साथ।
- वे कैल्शियम, पोटेशियम, और विटामिन सी, ए, और के के अच्छे स्रोत भी हैं।
- अधिकांश अन्य फलों और सब्जियों के विपरीत, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को खाने से पहले पके जाने की आवश्यकता नहीं होती है।
- किराने की दुकान या किसान के बाजार में ब्रसेल्स स्प्राउट्स चुनते समय, सुनिश्चित करें कि पत्तियां कॉम्पैक्ट हैं - स्टेम से गिरने से नहीं - और जब आप इसे निचोड़ते हैं तो वेजी को स्पर्श करना कठिन होता है।
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स को टॉस करने का समय है यदि उपजाऊ भूरे रंग के होते हैं, तो अंकुरित पतले हो जाते हैं, या गंध कहते हैं, वे गंध करते हैं।
- आप फोड़ा, भाप, माइक्रोवेव (कुछ पानी के साथ उन्हें सूखने के लिए), हलचल-तलना, भुना हुआ, या ब्रसेल्स स्प्राउट सेंकना कर सकते हैं।
- जब उबलते, स्टीमिंग या माइक्रोवेविंग करते हैं, तो "एक्स" को स्टेम में बनाते हैं, जो सब्जी को अधिक अच्छी तरह से पकाने में मदद करेगा।
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स को ओवरक्यूकिंग एक सल्फर जैसी गंध पैदा करती है, जो आम तौर पर लोगों को उपज से दूर कर देती है।
- ब्रसेल्स स्प्राउट 16 वीं शताब्दी में बेल्जियम में एक लोकप्रिय फसल थी, जिसका राजधानी शहर है - इसके लिए प्रतीक्षा करें - ब्रुसेल्स।
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए पीक सीजन सितंबर से फरवरी के अंत में है।
- लेकिन आप उन्हें साल भर मिल सकते हैं - "वे बस स्वादिष्ट के रूप में स्वाद नहीं ले सकते हैं, " गन्स ने कहा।
